Die klassische gefüllte Krautroulade (Kohlroulade) kennt jeder und ist auf die Dauer doch etwas öde. Warum also nicht mal was Neues probieren, mit mehr Pfiff und Power? Bist Du neugierig? Dann ist mein Rezept vielleicht etwas für Dich.

Wie man aus einwandfreiem Spargel eine leckere Cremesuppe zaubert ist ja im Internet bestens domukentiert. Deshalb möchte ich Dir zeigen, wie Du aus Spargelresten, ohne viel Aufwand, eine ebenso schmackhafte Suppe zaubert.

Heute möchte ich Dir eine Rezeptidee in neuer Form vorstellen. Die Grundidee dazu stammt von meinen gebackenen Schinken – Käse – Röllchen, die zusätzlich mit etwas Spargel gefüllt auch eine wunderbare Sache sind. Legen wir los!

VORSPEISE

Rezept Spargelcremesuppe
30 MIN | 4 | |

Wie man aus einwandfreiem Spargel eine leckere Cremesuppe zaubert ist ja im Internet bestens domukentiert. Deshalb möchte ich Dir zeigen, wie Du aus Spargelresten, ohne viel Aufwand, eine ebenso schmackhafte Suppe zaubert.

Rezept Petersilie Walnuss Pesto
< 15 MIN | 4 | |

Ein klassisches Pesto ist schon eine feine Sache, aber nicht so günstig wie wir es gerne hätten. Den Ausschlag geben hier der frische Basilikum und die Pinienkerne. Also nichts wie hin und etwas nicht minder schmackhaftes erdacht.

Rezept Hokkaido – Kokos – Süppchen
30 MIN | 4 | |

Schnöder Kürbis, eines der gängigsten Gemüse im Herbst, lässt sich mit etwas Raffinesse zu Gaumensex verarbeiten. Ich möchte Euch hier eine Möglichkeit zeigen, wie Ihr aus dem Helloween-Monster ein exotisches Süppchen zaubert.

 

HAUPTSPEISE

Rezept Krautrouladen
60 MIN | 16 | |

Die klassische gefüllte Krautroulade (Kohlroulade) kennt jeder und ist auf die Dauer doch etwas öde. Warum also nicht mal was Neues probieren, mit mehr Pfiff und Power? Bist Du neugierig? Dann ist mein Rezept vielleicht etwas für Dich.

Rezept Hühnerfrikassee mit Spargel
60+ MIN | 4 | |

Mit diesem Gericht schlagen wir zwei Fliegen mit einer Klatsche. Zum einen kochen wir eine leckere Suppe und zum anderen einen leckeren Hauptgang. Sprich zwei Mahlzeiten auf einmal günstig kochen. Und das in der Spargelzeit.

Rezept Hoisin Schweinebauch
60 MIN | 4 | |

Unlängst habe ich ein ähnliches Rezept in einer Facebook – Kochgruppe gesehen und es hat mich direkt angesprochen. Somit habe ich mir Gedanken gemacht, wie ich es in eine Form bringe damit ich es hier präsentieren kann. Das ist das Ergebnis

 

DESSERT

Rezept Einhorn- Torte ohne Backen
60+ MIN | 12 | |

Das Fabelwesen schlechthin ist und bleibt das Einhorn. Also widmen wir diesem Tier eine Fett und Zucker reduzierte, fruchtige Torte. Und das ganz ohne Backen!
Wie das geht und was Du dazu brauchst, zeige ich Dir in diesem Rezepttipp.

Rezept Erdbeer Sahne Roulade
45 MIN | 16 | |

einfach, günstig, erdbeerig & lecker cremig… das charakterisiert diese Roulade am besten. Sie ist schnell gemacht, saulecker und kostet nicht die Welt, im Gegensatz zu ihren käuflichen Verwandten.

Rezept Ratz Fatz Torte
60+ MIN | 12 | |

Wieder einmal wollte ich ein altes Rezept von mir etwas veredeln. Es sollte ein wenig fruchtig, cremig und nicht zu süß sein. Da kam mir sofort mein schneller Haselnusskuchen, ohne Mehl / Butter, in den Sinn. Hier nun mein Ergebnis.

 

BEILAGE

Rezept Laugenknödel
20 MIN | 10 | |

Die Bayern machen es uns doch schon vor, warum machen wir das also nicht auch? Semmelwürfel, oder hierzulande Knödelbrot, durch gewürfelte Brezen oder anderes Laugengebäck ersetzen. Da kommt Freude auf! Zefix Halleluja

Rezept Reis mit Kokos
30 MIN | 4 | |

Reis ist eine der häufigsten Sättigungsbeilagen in unseren Kreisen und wirkt mit unter etwas fade. Nehmen wir uns einen karibischen Inselstaat als Vorbild und machen daraus eine raffinierte Beilage mit einem Hauch von Kokos?

Rezept Frittierte Semmelknödel
20 MIN | 16 | |

Semmelknödel kennt man im deutschsprachigen Raum nur zu gut zu Schweinebraten, Schwammerlsauce, etc. Ich Euch möchte diesen Klassiker aber als Suppeneinlage oder Beilage zeigen. So erhebt Ihr jede Suppe zu einer Luxus-Hauptspeise.

 

SNACK

Rezept BBQ Spargel Cordon Bleu
20 MIN | 4 | |

Heute möchte ich Dir eine Rezeptidee in neuer Form vorstellen. Die Grundidee dazu stammt von meinen gebackenen Schinken – Käse – Röllchen, die zusätzlich mit etwas Spargel gefüllt auch eine wunderbare Sache sind. Legen wir los!

Rezept Käse – Schnecken
20 MIN | 8 | |

Hin und wieder habe ich zwischendurch Lust auf einen herzhaften Snack. Wenn ich aber in so manches Geschäft gehe, vergeht mir der Appetit sehr schnell wieder. Entweder maßlos überteuert oder Geschmack wie Pappe. Hier mein Tipp.

Rezept Bärlauch Lachs Roulade
20 MIN | 16 | |

Auch in der Bärlauch – Zeit finden Partys statt, also warum nicht, statt des ewigen Süßkram, mal ein pikante Biskuitroulade mit Bärlauch anbieten? Ich möchte Dir hier eine wunderbar frische Variation vorstellen.

 

BACKEN

Rezept Fido’s Weißmohnkuchen (schwarz)
45 MIN | 8 | |

Das alte Leiden: Man geht gemütlich Kaffee trinken und gönnt sich dazu ein Stück Kuchen. Boah… das ist genau mein Geschmack! Also nichts wie nach Hause und versuchen es so gut als möglich hin zu bekommen. Aber eben einfach & günstig.

Rezept Walnussbrot
60+ MIN | 12 | |

Heute versuchen wir uns an einer nussig-frischen Variation eines deppensicheren Brotes mit Walnüssen und Apfelessig. Ohne viel Aufwand heben wir unsere kommende Jause auf das nächste Level. Einfach, Günstig, Lecker.

Rezept Mini Bauernlaibchen
60 MIN | 40 | |

Mit den Mini Bauernlaibchen zaubert man etwas Abwechslung auf den weihnachtlichen Keksteller, dass ansonsten gerne über Linzeraugen oder sonstiges Mürbteiggebäck schweift. Rustikal und doch fein im Geschmack.

 

TIPPS & TRICKS

Rezept Dulce de Leche
60+ MIN | 1 | |

Was dem Mitteleuropäer sein Nutella, das ist dem Latino / Caribeño seine Dulce de Leche. Aber man kann dieses Wunderzeugs nicht nur auf sein Brot schmieren, sondern auch Kochen, Torten, Gebäck usw. aufwerten. Ich zeige Dir hier wie es geht

Rezept Bosnasauce
< 15 MIN | 1 | |

Eigentlich stammt das Rezept, in dem Fall die Grundidee (da ich das richtige Rezept nie erfahren habe), von einem befreundeten Inhaber eines Imbiss, der für seine Bosna berühmt berüchtigt war. Hier meine Interpretation.

Rezept Inside-Out Rouladentopf
60+ MIN | 4 | |

Fast jeder steht auf Rindsrouladen, aber macht sie kaum, da sie sehr aufwendig und teils teuer sind. Inspiriert durch die Inside-Out Sandwich Hysterie, habe ich mir diesen vereinfachten, günstigeren Rezepttipp einfallen lassen.

 

April, April, der macht was er will

Der April ist wettertechnisch ein gar übler Zeitgenosse (Sonne, Regen, Schnee oder alles zusammen ist möglich), aber das macht er mit dem Erwachen unzähliger heimischer Obst- und Gemüsesorten wieder wett. Denn nun startet der Frühling erst so richtig und bring uns neben (teils) angenehmeren Temperaturen auch Bärlauch, Spinat, Spargel oder zum Beispiel Rhabarber ins Haus. Das lässt das Herz eines jeden ambitionierten Hobbykoch höher schlagen. Habe ich schon erwähnt, dass man mit Bärlauch günstig kochen kann?

So kommt frische Abwechslung auf den Tisch

Zu den schon fast eintönigen, winterlichen Vorspeisen gesellen sich nun vorallem Bärlauch- bzw. Spargelcremesuppen oder auch eine pikante Bärlauch – Lachs – Roulade. Auch kann man mit Bärlauch noch viele andere Dinge wie zum Beispiel Bärlauchbutter oder Bärlauchpesto perfekt auf Vorrat vorbereiten. So rettet man ein Stückchen Frühling bis in den Herbst (wenn man z.B.: die Butter einfriert) hinein.

Auch der Osterhase lässt grüßen

Hier hat man gleich mal die Chance ein wunderbar frühlingshaftes Menü zu zaubern! Wie wäre es mit einer der genannten Suppen als Vorspeise, einem wunderbaren Hühnerfrikassee mit grünem Spargel und Salzkartöffelchen + einem schönen Salat zum Hauptgang und mit einer leckeren Rhabarber Tarte zum Dessert? Auch die sonstigen alltäglichen Gerichte bekommen, mit dem was uns der April bringt, wieder ein wenig mehr an Frische & Pfiff. So lassen sich verbliebene Ostereier vorzüglich zu gebackenen Eier mit Faschiertem verarbeiten. Und da soll nochmal einer sagen, dass der April nicht weiß was er will… GENUSS PUR!