Rezept Pikanter Krautsalat wie beim Chinesen
[ Werbung ohne Auftrag *¹ ]

Pikanter Krautsalat wie beim Chinesen

Der pikante Krautsalat beim Chinesen ist wohl einer der beliebtesten Salate überhaupt und deswegen möchte ich Dir zeigen wie Du ihn zuhause selbst günstig nachkochen kannst ohne zuerst auf Asia-Rundreise gehen zu müssen.

ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,15 aus 20 Bewertungen
ZUTATEN für 1 Portion
  • 1000 g Weißkraut
  • 3 mittelgroße Karotten, geraspelt
  • 3 EL Zucker braun
  • 150 ml Shan’shi Reisessig
  • 250 ml Wasser
  • 1 – 2 TL Cayenne
  • 2 TL Kurkuma
  • 2 TL Salz
  • etwas Pfeffer
Kategorie
HERKUNFT
Asien
ZEIT
 15 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Pikanter Krautsalat wie beim Chinesen

Zu Beginn kochen wir den Reisessig mit dem Wasser & dem Zucker einmal auf, achten darauf, dass sich der Zucker gut auflöst und probieren die Marianade. Sie sollte süß-säuerlich schmecken. Abkühlen lassen.

Das Kraut (Weißkohl) putzen, vom Strunk befreien und nun entweder fein hobeln oder je nach Lust in dickere Streifen, wie beim Asiaten um’s Eck, schneiden.

WERBUNG

Das Weißkraut in eine größere Schüssel geben, sowie auch den Kurkuma, das Salz und den Pfeffer. Nun mit den Händen gut durchkneten. Das bricht die dichte Struktur des Krauts (Kohls) ein wenig auf und macht es “zarter”. TIPP: Benutze dazu Einweg-Handschuhe  aus Latex, da Du sonst länger mit gelben Händen umherlaufen würdest, denn Kurkuma färbt wie Sau.

Jetzt geben wir die geraspelten Karotten, den Pfeffer & den Cayenne hinzu, vermengen alles nochmals sehr gut, schmecken nochmals nach Wunsch ab, füllen den Krautsalat wie beim Chinesen in eine passende Schüssel um, decken diese mit Alufolie ab und lassen ihn für die nächsten 24 – 48 Stunden ziehen.

Während des “Ziehens” immer wieder mal gut durchmengen.

TIPP ZU Pikanter Krautsalat wie beim Chinesen

Lass den chinesischen Krautsalat unbedingt 48 Stunden ziehen, Du wirst es nicht bereuen!

  • VERÖFFENTLICHT
    07/2018
  • ZUGRIFFE
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
ICH KOCHE MIT d. die PFANNEWERBUNG
Zum Shop von d. die Pfanne
1 d. die Pfanne bietet nicht nur Pfannen in sehr hoher Qualität und einem top Preis-/Leistungsverhältnis, sondern auch Kochgeschirr /-töpfe und Küchenaccessoires in Premium-Qualität.
WEITERE INTERESSANTE BEITRÄGE
WERBUNG
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10

HINTERLASSE EINEN KOMMENTAR