Schickeria Vietnam Wok Bistro – 4540 Bad Hall

Wie zu Beginn schon erwähnt hatte ich wieder mal das mehr oder weniger zweifelhafte Vergnügen zu Gast im hiesigen Krankenhaus zu verweilen und dort kulinarisch nicht gerade verwöhnt worden zu sein. So ergeben sich zwangsläufig Gespräche mit den Bettnachbarn über Essen und was man denn jetzt gerne Essen würde. (pers. Anmerkung: Einer der beiden ist kurz nach unserer Entlassung leider im 82. Lebensjahr verstorben)

Mein Nachbar zur Linken, ein Herr Anfang 70 (Grias di… I bin der Josef, aber alle sagen Peter (ist mein zweiter Vorname) zu mir. Also sag‘ ned Sepp zu mir), kam dann irgendwie auf das Schickeria, was ja eigentlich ein vietnamesisches Bistro ist, zu sprechen.

Es sei dort sehr nett, die Chefin ist eine „Liabe“ und seine Frau isst dort gerne ab und zu mal was (weil das Essen dort sehr gut ist), er aber nicht – „weil I des ned mog!“.

Somit war ich schon angefixt und neugierig was dort nun wirklich los ist. Handy gezückt, gesucht, gefunden, Frau Nachricht geschrieben „Nach Entlassung sofort futtern im Schickeria„. Ausgekannt hat sie sich zuerst mal gar nicht ^^

Naja… jedenfalls bin ich dann entlassen worden und wir zischten nach Bad Hall, um diesen Tempel der vietnamesischen Küche zu suchen. Hätte Google Maps nicht irgendwann geschrien, dass wir unser Ziel erreicht haben, wir würden vermutlich weiter im Kreis gefahren sein und irgendwann mal ohne Sprit liegengeblieben sein.

Glücklicherweise gibt es rundherum genügend Parkplätze (man muss zwar dafür zahlen) und so findet man schnell den Weg in die Lokalität.

Ambiente

Im Grunde sieht es hier nach allem anderen nur nicht nach einem Speiselokal aus und so kam mir gleich in den Sinn, dass dies früher mal eine Art Pub gewesen sein muss, in dem sich so mancher seinen allabendlichen Getränkeunfall verursachte und danach so übernommen wurde.

Lediglich die Maneki-neko (diese goldene winkende Katze) lässt einem entfernt daran denken, dass hier gleich asiatische Köstlichkeiten auffahren. Aber gut… wie immer gilt: Ich will hier was essen und nicht einziehen. Sauber ist es hier, also werden mir schon nicht Bettwanzen mein Essen vom Teller zerren. Auch die Toiletten sind sauber.

Service

Vom Personal war vorerst nichts zu sehen. Kein/e Kellner/in, kein Niemand. Man fühlte sich so als ob man einen fahren hat lassen und alle aus dem Raum geflüchtet sind. Der Wind treibt Dornengestrüpp durch den Raum, die Grillen zirpen… oh Mann… ich hab Hunger, ich haluzina-irgendwas. Zurück zum Programm.

Jedenfalls wehte dann irgendwann mal ein kleines Persönchen, fast wie ein scheues Reh, herein und begrüßte uns mit großen Augen und leiser Stimme (irgendwie löste diese Erscheinung den Beschützerinstinkt in mir aus) und fragte uns nach unserem Getränkewunsch.

Dieser war fix erfüllt und unsere Bestellung der Speisen aufgenommen. Schon wehte die Erscheinung wieder aus dem Raum. Wieder waren wir allein im Schickeria… Ha! Und plötzlich dämmerte es… das muss Kim sein, die Chefin, die Kellnerin, die Köchin, die Putzfrau, die durch Räume wehende Gestalt, von der mir Jo…. Peter… erzählt hat.

Zusammengefasst kann man sagen, dass man freundlichst bedient wird und die Chefin versucht einem alle Wünsche zu erfüllen. Man muss allerdings, ei einem Besuch, etwas Zeit einplanen, da wegen der Personalunion es schon mal zu Wartezeiten kommen kann.

Familientauglichkeit

Ganz klar kann man auch mit seinem Nachwuchs in dieses vietnamesische Bistro gehen. Es gibt zwar keine Spielecke oder sonstiges, aber ich denke, dass Kim auch hier versuchen wird es den Kleinen recht zu machen.

Preis

An dieser Stelle frage ich mich ehrlich “ Wie macht die das?“ – die Preise sind wirklich günstig (kein Gericht ist (zum Zeitpunkt als ich diesen Beitrag geschrieben habe) teurer als 7,90€) und die Speisen immer frisch zubereitet. Persönlich würd ich zB für die Vorspeise Suppen wie die Tom Kha Gai 1 – 2€ mehr bezahlen, um einen Fortbestand des Bistros zu gewährleisten.

Essen

Da ich nach 10 Tagen Krankenhaus wahrlich ausgehungert war, fiel auch die Bestellung üppig aus

VIETNAMESISCHE FRÜHLINGSROLLEN

Diese Art Frühlingsrollen sind komplett eine andere Geschichte als wir sie vom „Chinesen um’s Eck“ kennen. Sie sind eher in Form einer Zigarre und die Füllung gesteht hauptsächlich aus Fleisch. Super gewürzt, knusprig, heiß, auf einer Art Cole Slaw angerichtet (dieser könnte etwas mehr Würze vertragen).  Schon hier waren wir neugierig auf mehr.

SOMMERROLLEN

Gleich vorweg: EIN TRAUM, ganz ehrlich. Wir könnten uns nur mit diesen, aus feuchtetem Reispapier gerollten, Rollen vollstopfen. Die verwendeten Reisnudeln darin waren sogar noch leicht war, ein Beweis dafür, dass auch die hier frisch zubereitet werden und nicht schon Stunden / Tage in der Kühlung auf eine Bestellung warten.

Auch die sind Zutaten sind frisch eingerollt worden und vereinen sich mit der genialen Dipsauce (ich vermute ein Gemisch aus Hoisin-Sauce, Sojasauce und Fischsauce mit gehackten Erdnüssen und etwas Röstzwiebel – bis dato konnte ich die Zutaten nicht erfragen) zu einem Mundgasmus. Hammer! Man möchte nicht mehr auf hören davon zu essen.

Für 3,90€ ein Schnäppchen sondergleichen.

TOM KHA GAI

Wer diese Suppe kennt weiß, dass sie von der Brühe und den frischen Zutaten lebt, die mit der Kokosmilch vollendet wird. Genau das passiert hier. Frischer Ingwer, Galgant, Zitronengras, Kaffirlimettenblatt. Korianderwurzel… alles da. Die Brühe perfekt gewürzt. Boah ey… ist die ein Genuss. Wahnsinn. Denn auch das Hühnerfleisch ist nur leicht in der Suppe gar gezogen und somit weich und saftig.

Der Preis von 3,90€ ist schon fast ein Witz, da man anderswo für so ein Gedicht (jedoch um einiges weniger) 8,90€+ berappt. Dies habe ich kürzlich mit meinem Bericht über das Wan Waan Thaifood aufgezeigt.

GEBRATENER REIS MIT GARNELEN

Gebratenen Reis mit Garnelen, mit oder ohne anderem Getier, kennt man auch vom gemeinen Asiaten, also nichts Neues. Doch das hier schon! Der Geschmack ist bombastisch! Ich habe mir noch nie in meinem Leben einen solch gut abgeschmeckten gebratenen Reis, der auch nicht fettig / ölig daherkommt, einverleibt.

Bei der Menge an servierten Garnelen möchte man schon fast wieder glauben man hätte sich eine Garnelenspeise mit Reis bestellt. Noch dazu sind diese Wassertiere perfekt in ihrer Konsistenz.

Der verlangte Preis von 7,90€ ist wirklich zu günstig. Hier sollte man sich schon mal Gedanken machen wieviel Trinkgeld man Kim abschließend gibt.

PHO SUPPE MIT RIND

Diese Art von Nudelsuppe liebe ich seit ich den Film Tampopo (Pusteblume) gesehen habe, bei dem es nur um die Zubereitung der perfekten Suppe geht und diese ist wirklich nahe dran. Wieder sind alle Zutaten frisch, dass es frischer kaum geht. Und auch der Geschmack überzeugt.

Speziell wenn die Chefin des Hauses wieder zu Tisch weht, nachdem sie serviert hat, und einem noch frischen Limettensaft, direkt aus der Frucht, über die Fa (so wird die Pho eigentlich ausgesprochen) träufelt.

Hätte mir Kim nicht zum Schluss noch gestanden, dass sie leider keinen frischen Koriander mehr hatte und dieser somit bei der Suppe gefehlt hat, so hätte ich ihn nicht vermisst. So ist es aber ein großer Minuspunkt, den ich mir auf einer Serviette notiert habe und dann im Wasserbecken der Toilette versenkt habe.

Kostenpunkt dieser Badewanne voll Köstlichkeit ist 7,50€. Ich brauch wohl nicht erwähnen, dass das eigentlich geschenkt ist, oder?

NACHTISCH

Diesen hatten wir zwar nicht bestellt, bekamen ihn aber trotzdem als Gastgeschenk, wie im übrigen auch jeder andere Gast, serviert.

Rechnung

Ich habe es ja schon während dieses Berichts immer wieder angemerkt: Hier isst man sehr sehr gut (vermutlich auch authentische Ethno-Küche) zu einem überaus preiswerten Obulus.

FAZIT

Eigentlich müsst ich diesen Bericht ja noch vor dem Veröffentlichen ja schon wieder löschen, da ich mir definitiv damit ins Bein schieße und unsere liebe Kim demnächst (so hoffen wir) sich vor Arbeit kaum retten kann.

Ich kann nur sagen: Geh‘ bitte dort zumindest einmal essen und sorge so dafür, dass die gute Seele dort genügend Umsatz hat, damit sie uns auf alle Zeit erhalten bleibt!

Vielleicht sieht man sich ja dann dort, denn wir waren seit unserem ersten Besuch eigentlich 1x in der Woche dort.

Nachtrag

Wir waren später noch einige Male dort und haben uns quasi durch die Speisekarte gefressen ( JA, ich weiß… probiert). Damit Du Dir einen weiteren Eindruck von den Speisen machen kannst hier noch einige Bilder und die Namen der Speisen.

PIKANTE SUPPE

So gar nicht wie man sie eigentlich kennt, aber trotzdem eine wirklich aromatische und wohlschmeckende Suppe. Der Preis von 2,90€ ist gemessen an dem was man serviert bekommt lediglich ein Unkostenbeitrag für den Strom.

WAN TAN SUPPE

Lecker, frisch zubereitet. Mehr gibt’s da nicht zu sagen. Passt.

GEBRATENER REIS MIT ENTE

Hier hat man den oben schon beschriebenen wunderbaren Bratreis mit einer knusprigen Ente wie man sie so auch nicht kennt.

KNUSPRIGE ENTE

Die knusprige Ente ich nämlich dicker geschnitten, dadurch bei weitem nicht strohig, sondern mit einem weichem / fleischigem Biss mit einer mega-knusprigen Haut. Das Gemüse darunter ist noch knackiger als man es sonst kennt mit einem Geschmack, dass man eigentlich die Ente nicht brauchen würde.

PHO SUPPE MIT HUHN

Damit man den Unterschied der beiden Fa’s zumindest optisch mal gesehen hat. Geschmacklich überzeugt mich auch diese Version voll und ganz.