Zwiebelkuchen

Für den Zwiebelkuchen brauchen wir natürlich die Zwiebeln, die wir schälen, halbieren und in ca. 4 – 5 mm dicke Ringe schneiden. Den Porree waschen wir kurz und schneiden auch diesen in 2 – 3 mm Räder. Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen.

Als Nächstes schwitzen wir Zwiebel und Porree, bei nicht allzu hoher Temperatur, für gut 15 – 20 Minuten an (darf ruhig etwas goldgelb werden). Zur Seite stellen und auskühlen lassen.

Backofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Nun nehmen wir den Teig, rollen ihn aus und kleiden damit eine 28 cm Tarteform  aus. Mit dem Überschuss verstärken wir den Rand. TIPP: Es gibt auch bereits runden Blätterteig zu kaufen, hier wärst du mit einem Vertreter diesere Art mit Durchmesser 32cm gut beraten.

Nun schnell Kaffeeobers (-sahne) mit den Eiern verquirlen, würzen und final den geriebenen Käse unterziehen.

Jetzt die ausgekühlten Schmorzwiebeln auf den Blätterteigboden verteilen, mit der Milch-Ei-Mische übergießen und ab damit ins Backrohr (mittlere Schiene), wo wir ihn ~ 45 Minuten ausbacken.