Rezept Warm marinierter Krautsalat
© GUENSTIG-KOCHEN.AT / Franz Emeder
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Warm marinierter Krautsalat

Mit dem Rezept für einen warm marinierten Krautsalat erweiterst Du Dein Repertoire an klassischen Salaten, neben Kartoffelsalat – Tomaten- & Gurkensalat, um eine weitere Variante, die wunderbar auch zu jedem BBQ passt.

Nein Dankegeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,75 aus 4 Bewertungen
ZUTATEN für 1 Portion
  • 1 kg Weißkraut
  • 1 Paprika tricolore (je 1 grün, gelb, rot)
  • für die Marinade
  • 150 ml Sonnenblumenöl
  • 100 ml Tasse Tafelessig
  • 75 ml Wasser
  • 70 g Zucker
  • 4 TL Salz
  • 2 TL Pfeffer
  • 2 TL Kümmel
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 15 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUBEREITUNG Warm marinierter Krautsalat

Ein warm marinierter Krautsalat ist eine spitzen Abwechslung in diesem Bereich und deswegen sollte man diesen unbedingt mal ausprobiert haben.

Entferne dazu die äußeren Blätter des Weißkrauts, sowie den Strunk, und schneide es in feine Streifen. Es funktioniert aber auch wunderbar mit einem Hobel . Gib die Krautstreifen dann in eine etwas größere Schüssel.

Putze die Paprika und verfahre so wie mit dem Kraut.

Gib die Zutaten für die Marinade in einen passenden Kochtopf, koche diese – unter rühren – auf (der Zucker sollte sich vollständig aufgelöst haben), gieße den Sud über das vorbereitete Kraut und vermenge alles gut miteinander.

Nun in ein verschließbares Behältnis umfüllen, gut verschließen, auf Raumtemperatur abkühlen lassen und dann im Kühlschrank 2 – 3 Tage gut durchziehen lassen.

TIPP ZU Warm marinierter Krautsalat

Dein warm marinierter Krautsalat wird ein noch größerer Genuss, wenn Du ihn nach dem Übergießen mit der Marinade stampfst oder gut durchknetest. Dadurch bricht die Struktur des Krauts besser auf und kann so besser marinieren.

  • VERÖFFENTLICHT
    04/2020
  • ZUGRIFFE
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
Dir ist in meinem Rezept ein Begriff ein Wort aufgefallen welches Du so nicht kennst? z.B. 250 g Topfen oder 600 g Karree ... dann wäre es jetzt an der Zeit mein Wörterbuch der Küchenbegrifflichkeiten zu besuchen! Besuche mein Küchen - ABC österreichisch => deutsch KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
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