Truthahn Gulasch Topf

Für den Truthahn Gulasch Topf zuerst das Putenfleisch in grobe Stücke (ca. 3 cm) und den geschälten Zwiebel würfelig schneiden. Nun auch gleich den roten Paprika vom Kerngehäuse befreien und in kleinere Würfel schneiden.

Nun nehmen wir einen größeren Kochtopf, erhitzen diesen und braten darin die, in Scheiben geschnittene, Wurst (Debreziner) in Öl an, herausnehmen, im Bratrückstand die Zwiebel- & Paprikawürfel anbraten, mit Bier ablöschen und dünsten bis alles schön weich ist, danach zu einer feinen Paste  pürieren.

Jetzt mit der Suppe aufgießen, Fleisch einlegen, mit Salz – Pfeffer – Majoran und dem zuvor gepressten Knoblauch würzen, gut vermengen und nicht (!) zugedeckt für 30 Minuten leicht köchelnd garen.

Währenddessen den Karfiol (Blumenkohl) in kleine Röschen zerteilen, den grünen Paprika ebenso entkernen und zerkleinern. Beides nacheinander in Salzwasser bissfest kochen (am besten, wegen der unterschiedlichen Garzeiten, nacheinander), abseihen, kalt abschrecken und gut trocknen lassen.

Ist das geschehen, ist es an der Zeit das Fleisch aus der Sauce zu heben und warmzustellen.

Sauerrahm mit einem Esslöffel Mehl gut verquirlen, damit die Sauce des Gulaschtopfs nach Wunsch eindicken und rund 5 Minuten einköcheln lassen.

Abschließend das Fleisch, sowie die vorgegarten Gemüse wieder zurück in den Kochtopf geben, gut untermengen und nochmals gut durchwärmen.