Rezept Tortellinisalat
© GUENSTIG-KOCHEN.AT / Franz Emeder

Tortellinisalat

Der Tortellinisalat ist das perfekte Rezept alternativ zum Nudelsalat. Tortellini sind ja eine Art Pasta, die gerne in viel Sauce ertränkt werden (zB Bologneses, Sahnesauce, etc.), dabei eignen sie sich auch wunderbar für einen leicht marinierten Salat.

Nein Dankegeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 5,00 aus 2 Bewertungen
ZUTATEN für 4 Portionen
  • 800 g Tortelloni
  • 60 g Rucola
  • 250 g Kirschtomaten
  • 80 g schwarze Oliven (ohne Kern)
  • 200 g Feta
  • für das Dressing
  • Saft von 2 Limetten
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 TL Sojasauce
  • 1 TL italienische Kräuter
  • ½ TL Paprikapulver
  • 1-2 Knoblauchzehen gepresst
  • Salz, Pfeffer
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 30 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUBEREITUNG Tortellinisalat

Für den Tortellinisalat zuerst die Tortellini (ich nehme hier gerne welche mit Spinat / Ricotta Fülle) nach Anleitung kochen, danach abseihen, kalt abspülen und gut abtropfen lassen.

Aus den Zutaten für das Dressing eben dieses zubereiten und gut vermengen.

Nun die Kirschtomaten & die Oliven der Länge nach halbieren, den Rucola etwas kleinschneiden und den Feta würfeln.

Wenn die Tortellini gut trocken sind in eine Schüssel geben und mit dem Dressing gut vermischen, sodass die Pasta gut damit überzogen ist.

Abschließend das vorbereitete Gemüse und den Käse zu den marinierten Trotellini geben, gut unterheben und anrichten.

TIPP ZU Tortellinisalat

Zum Tortellinisalat passt wunderbar ein (selbstgebackenes) Weißbrot. Auch gehobelter Parmesan (ca. 60 g) bringt noch mal etwas mehr Pfiff in dieses Gericht.

  • VERÖFFENTLICHT
    06/2018
  • ZUGRIFFE
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
Dir ist in meinem Rezept ein Begriff ein Wort aufgefallen welches Du so nicht kennst? z.B. 250 g Topfen oder 600 g Karree ... dann wäre es jetzt an der Zeit mein Wörterbuch der Küchenbegrifflichkeiten zu besuchen! Besuche mein Küchen - ABC österreichisch => deutsch KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
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