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Thai Kokos Currysuppe

Eine Thai Kokos Currysuppe mit Garnelen ist ein großartiges Gericht und einfach zu kochendes Rezept, welches nicht nur bei Liebhaber der asiatischen Küche gut ankommt. Probiere es aus und überzeuge Dich!

Ø 4,00 - 4 Bewertungen
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ZUTATEN für 4 Portionen

1 Dose Kokosmilch 400ml
500 ml Hühnersuppe
(oder Wasser + Suppenwürfel)
250 g Garnelen
250 g Champignons
250 g Mie Nudeln
2 EL rote Currypaste
3 EL Sojasauce
Saft einer Limette
20 g Koriander gehackt
Salz, Pfeffer

Kategorie

Vorspeisen

HERKUNFT
Thailand

ZEIT
20 MINUTEN

Schwierigkeit
EIER-KOCH

Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Thai Kokos Currysuppe

Die Thai Kokos Currysuppe ist eine Vorspeise für 4 Personen oder ein Hauptgericht für 2 hungrige Seelen.

Einen Kochtopf schön heiß werden lassen, darin eine halbe Dose Kokosmilch erhitzen, Currypaste beigeben und diese gut "anbraten".

Jetzt die Garnelen beigeben, für 2 - 3 Minuten mitbraten, mit restlicher Kokosmilch und der Brühe aufgießen, grob geschnittene Champignons in den Suppenansatz geben und für ca. 10 Minuten köcheln lassen.

Währenddessen Nudeln nach Anleitung kochen.

Abschließend mit Sojasauce, Limettensaft und Salz / Pfeffer abschmecken.

Nudeln in ein tiefes Teller geben, mit der Suppe übergießen und mit etwas gehacktem Koriander bestreuen.

TIPP ZUM REZEPT

Was noch sehr gut zum Thai Kokos Süppchen passt, sind in Ringe eine Handvoll geschnittene Frühlingszwiebel. Alternativ, sozusagen als günstigere Variante, kann man anstatt der Garnelen auch zB 250 Gramm dünn blättrig geschnittene Hühnerfilets verwenden.

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