Ich habe so einen ähnlichen Salat einmal in einem asiatischen Restaurant gegessen und ich konnte ihn nicht vergessen. Lange hat es gedauert, aber da ist er nun, der Thai-Gurkensalat. Einfach, günstig kochen par excellence.
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Thailand
< 15 MINUTEN
EIER-KOCH
- 1 Salatgurke
- 1 Limette
- 80 g Erdnüsse
- Chilifäden nach Geschmack
- 3 EL Olivenöl
- 1 EL Rohrzucker
- 1 TL Salz
- Pfeffer
Erdnüsse in einer trockenen Pfanne anrösten.
Gurke waschen, nach belieben schälen oder auch nicht, der Länge nach halbieren und in nicht zu dünne Scheiben schneiden.
Chilifäden & Erdnüsse zu den Gurkenscheiben geben, aus den restlichen Zutaten eine Marinade bereiten und über den Salat gießen.
Einige Minuten durchziehen lassen.
TIPP
Wenn Du nur gesalzene Erdnüsse bekommst, so wasch diese, vor dem Anrösten, einfach kurz ab. Man kann z.B. auch Cashewkerne nehmen.
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