Spekulatius Mousse
Ein Spekulatius Mousse ist eine Abwandlung der geliebten Mousse au chocolat (Schokomousse), die man ebenso schnell zuhause preiswert zubereiten kann. So funktioniert sie nicht nur zu Weihnachten.
Ø 4,11 aus 27 Bewertungen
- 1 – 2 TL Spekulatius Gewürz
- 200 g dunkle Schokolade
- 4 Eigelb
- 20 g Zucker
- 250 ml Schlagobers
- 1 Prise Salz
Österreich
15 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Spekulatius Mousse
Für das Spekulatius Mousse Schokolade zerkleinern, über einem Wasserbad, mit dem Spekulatius-Gewürz , schmelzen.
Eigelb mit dem Zucker cremig und das Schlagobers mit der Prise salz steif aufschlagen.
Nun mengen wir die cremige Dotter-Zucker-Masse unter die geschmolzene Schokolade (es funktioniert auch umgekehrt – nur braucht man dann eine helfende Hand, da man die Schokolade langsam, unter stetigem Rühren, in die Eigelbcreme einarbeiten muss).
Abschließend heben wir ein Drittel des steif geschlagenen Obers rasch in die Schokomasse und die restlichen 2 Drittel heben wir vorsichtig darunter.
Du kannst die Spekulatius Mousse nun so für mindestens 3 Stunden kühl stellen oder Du portionierst diese gleich in passende Gläser, Förmchen oder ähnlichem.
TIPP ZU Spekulatius Mousse
Solltest Du für das Spekulatius Mousse kein Spekulatius-Gewürz haben oder kaufen wollen, so menge einfach abschließend 80 Gramm Spekulatius ein, den Du zuvor pulverisiert hast.
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Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Spekulatius Mousse und später einen guten Appetit wünscht dir Franz von GÜNSTIG KOCHEN!
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VERÖFFENTLICHT
12/2018 -
ZUGRIFFE
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