Spanische Tortilla

Eier aufschlagen, in einer Schüssel verquirlen und mit Salz / Pfeffer würzen. Mach das aber nicht zu gründlich! Man darf ruhig noch erkennen, dass es aus Eiweiß und Eigelb (Dotter) besteht.

Jetzt suchen wir uns aus dem Kühlschrank alles was herumliegt und weg muss. Es ist quasi ein RumFort – Omelette. (liegt ‚rum, muss fort)

Grundzutatent die ich immer verwende sind: Kartoffeln, Speck oder Schinken, verschiedenste Gemüse (z.B.: Erbsen, Mais, Zwiebel) und Käse.

Wir nehmen eine große Pfanne (mit passendem Deckel), erhitzen diese und braten darin unsere Zutaten, mit etwas Butter oder Öl, schön an.

Danach gießen wir das verquirlte Ei darüber, reduzieren die Hitze, legen den Deckel auf die Pfanne und lassen das Ganze so lange stocken bis das Ei die gewünschte Konsistenz hat. In der Regel nimmt man 15 – 20 Minuten.

Wer, wie ich, geiebenen Käse verwendet, der wartet bis die Eimasse ein wenig angestöckt ist, gibt den Käse darüber und schließt erst dann den Deckel. So können sich die Käseraspel schön im Ei verlaufen.

Ob man das Omelette nun einklappt oder nicht ist reine Geschmackssache.