Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto
Dieses vegatarische Rezept für herzhafte Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto ist der Beweis dafür, dass fleischlose Küche nicht fad schmecken muss. Die perfekte Abwechslung auch für wirkliche Fleischliebhaber / Cornivoren.
Ø 4,10 aus 10 Bewertungen
- 500 g Brokkoli
- 200 g Spaghetti
- 1 TL Olivenöl
- für das Pesto
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Bund Petersilie
- 60 g Gorgonzola
- 1 EL Olivenöl
- 1/2 TL Ingwer, gehackt
- 1/2 TL Zitronenschale
- 100 ml Gemüsesuppe
(100 ml Wasser + 1/4 Suppenwürfel Gemüse) - Salz, Pfeffer
Österreich
40 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto
Beginnen wir die Vorbereitungen für die Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto mit dem schälen und klein schneiden des Knoblauchs, dem Zerteilen des Gorgonzola in kleine Stücke und dem Hacken des Pedasü (Petersilie).
Nun alle Zutaten für das Pesto mit Hilfe eines Stabmixer oder Standmixer zu einer glatten Sauce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer nach Wunsch abschmecken.
Den Brokkoli in kleinere Röschen zerteilen und i Wasserdampf, natürlich zugedeckt, 6 Minuten lang (bissfest) garen. Danach, wenn nötig bzw gewollt grob durchhacken.
Jetzt wird es Zeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser, nach Anleitung, zu kochen.
Kurz bevor die Pasta gar ist, braten wir den Brokkoli in einem Teelöffel Olivenöl kurz an und salzen diesen.
Nudeln abseihen, gut abtropfen lassen,dann mit dem Pesto und danach mit dem gebratenen Brokkoli vermischen.
TIPP ZU Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto
Ein wenig mehr Biss verleihst Du den Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto, wenn Du ein paar gedämpfte Brokkoliröschen aufhebst und zum Garnieren verwendest. Auch sehr gut passen ein paar rosa Beeren (allgemein rosa Pfeffer genannt) als Dekoration.
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Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto und später einen guten Appetit wünscht dir Franz von GÜNSTIG KOCHEN!
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VERÖFFENTLICHT
02/2020 -
ZUGRIFFE
KÜCHEN - ABC österreichisch > deutsch
