Rezept Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto
© GUENSTIG-KOCHEN.AT / Franz Emeder
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Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto

Dieses vegatarische Rezept für herzhafte Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto ist der Beweis dafür, dass fleischlose Küche nicht fad schmecken muss. Die perfekte Abwechslung auch für wirkliche Fleischliebhaber / Cornivoren.

Nein Dankegeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,33 aus 6 Bewertungen
ZUTATEN für 2 Portionen
  • 500 g Brokkoli
  • 200 g Spaghetti
  • 1 TL Olivenöl
  • für das Pesto
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Bund Petersilie
  • 60 g Gorgonzola
  • 1 EL Olivenöl
  • 1/2 TL Ingwer, gehackt
  • 1/2 TL Zitronenschale
  • 100 ml Gemüsesuppe
    (100 ml Wasser + 1/4 Suppenwürfel Gemüse)
  • Salz, Pfeffer
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 40 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUBEREITUNG Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto

Beginnen wir die Vorbereitungen für die Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto mit dem schälen und klein schneiden des Knoblauchs, dem Zerteilen des Gorgonzola in kleine Stücke und dem Hacken des Pedasü (Petersilie).

Nun alle Zutaten für das Pesto mit Hilfe eines Stabmixer  oder Standmixer  zu einer glatten Sauce verarbeiten. Mit Salz und Pfeffer nach Wunsch abschmecken.

Den Brokkoli in kleinere Röschen zerteilen und i Wasserdampf, natürlich zugedeckt, 6 Minuten lang (bissfest) garen. Danach, wenn nötig bzw gewollt grob durchhacken.

Jetzt wird es Zeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser, nach Anleitung, zu kochen.

Kurz bevor die Pasta gar ist, braten wir den Brokkoli in einem Teelöffel Olivenöl kurz an und salzen diesen.

Nudeln abseihen, gut abtropfen lassen,dann mit dem Pesto und danach mit dem gebratenen Brokkoli vermischen.

TIPP ZU Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto

Ein wenig mehr Biss verleihst Du den Spaghetti Brokkoli mit Gorgonzola Pesto, wenn Du ein paar gedämpfte Brokkoliröschen aufhebst und zum Garnieren verwendest. Auch sehr gut passen ein paar rosa Beeren (allgemein rosa Pfeffer genannt) als Dekoration.

  • VERÖFFENTLICHT
    02/2020
  • ZUGRIFFE
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
Dir ist in meinem Rezept ein Begriff ein Wort aufgefallen welches Du so nicht kennst? z.B. 250 g Topfen oder 600 g Karree ... dann wäre es jetzt an der Zeit mein Wörterbuch der Küchenbegrifflichkeiten zu besuchen! Besuche mein Küchen - ABC österreichisch => deutsch KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
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