Sodabrot

So ein Sodabrot ist klarerweise kein Ersatz für ein traditionell gebackenes Brot, aber es kann einem schon mal den Allerwertesten retten, wenn kein Fitzelchen Brot / Germ (Hefe) mehr zuhause ist oder alles geschlossen hat. Sei es wie es sei, mit wenigen Zutaten und einem auf 200°C Umluft vorgeheizten Backofen kriegen wir das schon hin.

Als Nächstes geben wir  das Mehl, samt allen anderen Zutaten, in eine ausreichend große Schüssel (damit wir darin auch etwas Bewegungsfreiheit haben) und gehen wie folgt vor.

Entweder nun mit den Händen langsam alles miteinender vermengen oder mit den Knethaken Deines Handmixers  solange bearbeiten bis die sich daraus eine gleichmäßige Masse gebildet hat.

Danach zu einem glatten Teig kneten, zu einem ungefähr faustdicken Laib formen, auf ein Backblech (welches Du mit einem Stück Backpapier ausgelegt hast) aufbringen, mit einem scharfen Messer ein großes X einschneiden und für 30 – 40 Minuten in das vorgeheizte Backrohr schieben.

Danach aus dem Ofen nehmen, in ein Tuch einschlagen (damit die Kruste nicht zu hart wird) und komplett auskühlen lassen.