Rezept Serviettenknödel
[ Werbung ohne Auftrag *¹ ]

Serviettenknödel

Serviettenknödel sind eine einfache und traditionelle Beilage, dessen einfaches Rezept ich Dir hier zeigen möchte. Mit wenigen Handgriffen ist er die veredelte Variante des Semmelknödel, der nicht zerfallen kann.

ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 5,00 aus 3 Bewertungen
ZUTATEN für 4 Portionen
  • 250 g Semmelwürfel
  • 1 kleine Zwiebel (60 g)
  • 2 EL Petersilie gehackt
  • 60 g Butter
  • 200 ml l Milch
  • 2 Eier
  • Muskatnuss, gerieben
  • Salz
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 50 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Serviettenknödel

Für den Serviettenknödel als Erstes die Zwiebel schälen, klein würfelig schneiden und in der Butter (in einer Pfanne) glasig andünsten. Auskühlen lassen.

Sautierte Zwiebelwürfel mit den Semmelwürfeln und der Petersilie vermengen.

WERBUNG

Eier trennen und das Eiklar mit einem Handmixer  & einer Prise Salz steif aufschlagen. Kaltstellen.

Milch mit den Dottern, Salz & Muskatnuss verquirlen, Knödelbrot damit übergießen, gut durchmengen und 10 Minuten ziehen lassen.

Gut gesalzenenes Wasser in einem passenden Kochtopf aufsetzen und zum Kochen bringen.

Danach den Eischnee unterziehen und auf einer angefeuchteten Stoffwindel  oder einem Geschirrtuch eine Rolle vorformen, gut eindrehen und die beiden Enden zubinden. Da ich nicht weiß welche Töpfe Du besitzt, kann es sein, dass Du 2 Rollen formen musst.

Nun legen wir den Serviettenknödel in das kochende Wasser und lassen ihn dort gut 30 Minuten, unter weniger Hitze, leicht köcheln / ziehen.

TIPP ZU Serviettenknödel

Solltest zum Einrollen des Serviettenknödel weder ein geruchsneutrales Geschirrtuch, noch eine Stoffwindel besitzen, so kannst Du den Knödelteig auch in temperaturbeständige Klarsichtfolie einrollen und zur Sicherheit noch in eine Lage Alufolie.

  • VERÖFFENTLICHT
    07/2019
  • ZUGRIFFE
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
ICH KOCHE MIT d. die PFANNEWERBUNG
Zum Shop von d. die Pfanne
1 d. die Pfanne bietet nicht nur Pfannen in sehr hoher Qualität und einem top Preis-/Leistungsverhältnis, sondern auch Kochgeschirr /-töpfe und Küchenaccessoires in Premium-Qualität.
WEITERE INTERESSANTE BEITRÄGE
WERBUNG
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10

HINTERLASSE EINEN KOMMENTAR