Selleriecremesuppe
Der Sellerie ist wahrlich eine tolle Knolle, denn es lassen sich viele Gerichte daraus zubereiten. Lass mich Dir ein cremiges Süppchen zeigen, welches nicht nur günstig, sondern auch extrem lecker, ist.
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- 750 g Knollensellerie
- 1 kleine Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 800 ml Wasser
- 250 ml Obers (Sahne)
- 2 Suppenwürfel Gemüse
- 2 EL Öl
- etwas Butter
- Salz, Pfeffer
- Muskatnuss
Österreich
30 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Selleriecremesuppe
Sellerie, Zwiebel und Knoblauch putzen und kleinschneiden.
Nun das Ganze in einem Topf mit dem Öl und der Butter kurz anrösten, mit dem Wasser aufgießen, Suppenwürfel einbröseln, aufkochen und für ~ 20 Minuten leicht köchelnd garen.
Danach mit dem Pürierstab fein aufmixen, Schlagobers (Sahne) angießen, mit Salz, Pfeffer, Muskat abschmecken und nochmals gut pürieren.
Wie gewünscht anrichten und heiß servieren.
Als Garnitur bietet sich ein Klecks Creme fraiche, ein paar geröstete Toastbrotwürfel und ein Pesto aus Petersilie / Olivenöl an. Was auch sehr gut kommt sind ein paar Selleriechips. Dazu hobelst Du mit dem Sparschäler ein paar Blätter von der Knolle ab und frittierst sie kurz in 170°C heißem Öl und lässt sie danach auf Küchenpapier abtropfen.
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