Rezept Schweinsragout mit Käferbohnen
© GUENSTIG-KOCHEN.AT / Franz Emeder

Schweinsragout mit Käferbohnen

Mit dem Rezept für ein Schweinsragout mit Käferbohnen gelingt Dir der perfekte Eintopf, von dem selbst Bud Spencer nicht genug bekommen könnte. Da wollen sich alle nur noch einen Löffel schnappen und direkt aus dem Topf futtern.

Nein Dankegeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 5,00 aus 3 Bewertungen
ZUTATEN für Portionen
  • 600 g Schweinsschulter
  • 2 rote Zwiebeln
  • 300 g Wurzelgemüse (Karotten, Gelbe Rüben, Petersilwurzeln, Sellerie,…)
  • 5 EL Olivenöl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 500 g passierte Tomaten
  • 200 g Käferbohnen (gekocht, Dose)
  • 200 g Fisolen
  • 1 EL Thymian, getrocknet
  • Salz, Pfeffer
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
  MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUBEREITUNG Schweinsragout mit Käferbohnen

Für das Schweinsragout mit Käferbohnen zuerst das Wurzelgemüse & die Zwiebeln zurechtputzen, schälen und dann in Stücke von gut 1 cm schneiden.

Vom Schweinefleisch von der Schulter ein zu viel an Fett abschneiden und dann würfelig schneiden. Sagen wir 2 Zentimeter.

Das Fleisch braten wir dann im Olivenöl scharf an und würzen es mit Salz & Pfeffer. Zwiebel- & Würzelgemüsewürfeln beigeben und ebenso etwas anbraten.

Tomatenmark und geschälte Tomaten (entweder mit der Hand zerquetschen oder zuerst etwas klein schneiden) beigeben, mit Salz & Pfeffer etwas Geschmack in das Ragout bringen, Hitze reduzieren und jetzt mal für gut 1 Stunde, auf kleiner Flamme, schmoren.

Nun geben wir die zurechgeputzten Fisolen in den Topf, heben sie vorsichtig unter und lassen das Schweineragout weiterköcheln bis die grünen Bohnen (damit es nicht heißt ich verwende absichtlich nur österreichische Begriffe – obwohl… das hier wäre ja ein österreichischer Foodlblog, also… hmmmm… OK… lassen wir das… weiter im Text ^^) weich sind.

Am Ende noch die gut abgetropften Käferbohnen und Thymian beimengen, nochmals durchwärmen und final abschmecken.

TIPP ZU Schweinsragout mit Käferbohnen

Zum Schweinsragout mit Käferbohnen passt ein frisches resches Weißbrot / Baguette wohl am allerbesten.

  • VERÖFFENTLICHT
    04/2020
  • ZUGRIFFE
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
Dir ist in meinem Rezept ein Begriff ein Wort aufgefallen welches Du so nicht kennst? z.B. 250 g Topfen oder 600 g Karree ... dann wäre es jetzt an der Zeit mein Wörterbuch der Küchenbegrifflichkeiten zu besuchen! Besuche mein Küchen - ABC österreichisch => deutsch KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
WERBUNG
WEITERE INTERESSANTE BEITRÄGE
WERBUNG
  1. 1
  2. 2
  3. 3
  4. 4
  5. 5
  6. 6
  7. 7
  8. 8
  9. 9
  10. 10

HINTERLASSE EINEN KOMMENTAR