Sauerkraut Schupfnudelpfanne

Schäle die Zwiebel und schneide sie, wie den Bauchspeck auch, in kleine Würfel, gib beides zusammen in eine Pfanne und schwitze es gut an.

Danach gibst du das Sauerkraut hinzu (es soll ja Leute geben den SAUERkraut zu sauer ist, von dem her könntest Du, solltest Du von diesem Phänomen betroffen sein, das fermentierte Kraut auch etwas unter fließend Wasser abspülen – lasse es später aber gut abtropfen) und röstest es ebenso gut an. Streue nun den Zucker darauf und lasse das Kraut mit Speck und Zwiebel etwas karamellisieren.

Wenn das geschehen ist, dann gieße mit dem Gemüsefond und dem Multivitaminsaft an, verrühre alles gut miteinander und schmore das Kraut nun solange bis es etwas Farbe angenommen hat. Hernach mit Chiliflocken, Garam Masala, Salz und Pfeffer nach eigenem Geschmack würzen.

In einer weiteren Pfanne, Du kannst damit auch selbstverständlich schon während der Zubereitung des Sauerkrautbestandteils unserer gepimpten Speise beginnen, erhitzt Du die Butter und brätst darin die Schupfnudeln, die Du zuvor nicht kochen musst, an bis sie schön goldbraun sind.

Abschließend hebst Du nur noch die Schupfnudeln unter die gebratene Sauerkraut-Speck-Zwiebel-Mischung  und schmeckst eventuell nochmal nach eigenem Geschmack ab.