Rindfleisch mit Fisolen

Für das Rindfleisch mit Fisolen tupfen wir zuerst das Rindfleisch trocken, schneiden es in Streifen, marinieren es mit 3 EL Sojasauce, Pfeffer & Speisestärke und stellen es für 1 Stunde (nicht zugedeckt) in den Kühlschrank.

Während das Fleisch zieht putzen wir die Fisolen, schneiden sie in ca. 4 Zentimeter lange Stücke, kochen diese dann bissfest in Salzwasser (dauert ~ 8 Minuten), gießen sie ab und schrecken sie kalt ab. So behalten sie ihre grüne Farbe.

Nun reiben wir die Schale von der Limette und pressen sie danach aus Beides vermengen wir dann mit der Currypaste, der Fischsauce, der restlichen Sojasauce und Zucker.

Abschließend erhitzen wir etwas Öl in einer Pfanne oder einem Wok, braten darin das marinierte Rindfleisch kurz an, geben Fisolen & Sauce dazu und köcheln das Ganze noch für eine Minute.