Rauchiges Shakshuka

Alle Zutaten für das Gewürz in einen Mörser  geben und fein miteinander vermahlen. Alternativ geht auch eine Kaffeemühle oder ein Foodprozessor. Je nachdem was man zu Hand hat.

Zwiebel und Knoblauch fein hacken, die frischen Paradeiser (Tomaten) würfelig schneiden, sowie Petersilie und Koriander grob vorhacken.

Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch & Zwiebel darin glasig andünsten und die Tomatenwürfel beigeben.

Kurz weiterbraten, bis die Tomaten anfangen an Struktur zu verlieren.

Gewürz dazugeben, gut untermengen und die gehackten Dosentomaten einrühren.

Nochmals kurz abschmecken und solange auf kleiner Flamme schmurgeln lassen bis die Sauce beginnt sich wieder einzudicken.

Nun den Koriander und die Petersilie in das Gericht einarbeiten. Das war dann die Sauce.

Ab jetzt gibt es 2 Varianten wie man das rauchige BBQ Shakshuka zu Ende bringt.

1)  Nachdem man die Kräuter beigefügt hat macht meine kleine Mulden in die eingedickte Sauce, setzt dort jeweils ein aufgeschlagenes Ei rein, reduziert die Hitze nochmals, deckt die Pfanne mit einen Deckel ab und lässt das Ganze nun solange vor sich hinschmoren bis man die gewünschte Garstufe der (eigentlich) pochierten Eier erreicht.

2) Wenn man die Sauce vorbereitet hat gibt man diese in eine feuerfeste Form, macht Kuhlen, setzt ein Ei rein und schiebt es dann bei 180°C Ober- / Unterhitze in den Backofen bis der Gargrad der Eier erreicht ist.