Radieschenschaumsuppe
Ein leichte Suppe ist immer ein guter Start in ein Menü oder ein super schnelles Abendessen. Im Original stammt das Rezept aus dem Kochbuch "Schmatz Schmatz", welches ich an meine Bedürfnisse angepasst habe.
/rating_on.png "ekelhaft")
BEWERTE JETZT
Österreich
30 MINUTEN
EIER-KOCH
Das Grundrezept stammt aus dem Kochbuch „Schmatz Schmatz“ von Alexandra Pühringer.
Zwiebel schälen und grob schneiden.
Radieschen waschen und in kleinere Stücke schneiden.
Die Zwiebelstücke in Butter glasig andünsten, den Weißwein angießen, kurz reduzieren lassen, danach mit Wasser ablöschen, Suppenwürfel und Radieschenstücke beigeben.
Kurz aufkochen, Hitze reduzieren und 15 Minuten leicht köcheln lassen.
Danach mit dem Pürierstab die Suppe fein aufmixen, Creme fraiche & Schlagobers in den Topf geben und nun die Radieschensuppe gut aufschäumen. Dabei mit dem Mixstab immer von oben nach unten wandern.
TIPP
Dazu passen Toastbrot-Croutons und Kräuter nach Wunsch zum garnieren.
Tipp der Autorin: „Etwas Senf passt sehr gut zu den ätherischen Ölen der Radieschen und verleiht somit der Radieschenschaumsuppe mehr Tiefe.“
Dir hat dieses Rezept gefallen?
Nutze die Möglichkeit Dich über neue Rezepte per E-Mail informieren zu lassen. Verpasse kein Rezept mehr von guenstig-kochen.at
BITTE ZUERST BESTÄTIGEN
Mit der Nutzung dieses Dienstes erklärst Du Dich mit der Speicherung und Verarbeitung, siehe DATENSCHUTZERKLÄRUNG, Deiner Daten durch guenstig-kochen.at einverstanden. Deine Daten werden NICHT an Dritte weitergegeben und dienen nur für diesen Service!
ETWAS NICHT VERSTANDEN?
Dann besuche mein KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
