Pulled Beef

Pulled Beef oder auch Pulled Brisket stammt im Original aus den USA und wird auch hier immer beliebter. Mit diesem einfachen Rezept gelingt es auch einem Koch- bzw. Grillanfänger ohne große Probleme.

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Ø 3,86 aus 22 Bewertungen

ZUTATEN für 6 Portionen

1 EL Olivenöl
2 kg Rinderbrust
für den Aufguß
4 Knoblauchzehen
1 EL Löskaffee
1 EL Oregano, getrocknet
3 TL Piment, gemahlen
1 EL Paprikapulver, geräuchert
1 TL Meersalzflocken (Fleur de Sel)
½ TL schwarzer Pfeffer, gemahlen
¼ TL Cayennepfeffer
90 g brauner Zucker
100 ml Balsamicoessig
100 ml Sojasauce
90 g Tomatenmark
500 ml Ananassaft, ungesüßt
500 ml Wasser
8 Lorbeerblätter

Kategorie

Hauptspeisen

HERKUNFT
Österreich

ZEIT
180 MINUTEN

Schwierigkeit
EIER-KOCH

Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Pulled Beef

Zum Start des Pulled Beef Backofen auf 180°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Aus den Zutaten für den Aufguß eben diesen zubereiten und zur Seite stellen.

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Großen Bräter (am besten eignet sich dazu ein Bratentopf aus Gusseisen ) stark erhitzen, Öl hinein geben und die Rinderbrust rundherum darin gut 6 Minuten anbraten.

Nun den Gewürzaufguß über die angebratene Rinderbrust gießen, einmal kurz aufkochen, mit Alufolie oder schwerem Deckel den Schmortopf verschließen und das Ganze für rund 2,5 – 3 Stunden in den Backofen schieben.

Die geschmorte Rinderbrust ist fertig, wenn sich das Fleisch schön mit 2 Löffeln zerteilen lässt.

TIPP ZU Pulled Beef

Wenn Du das Pulled Beef zerteilt hast, dann lass es noch etwas im Aufguß (Sud) ziehen, das macht das Ganze noch saftiger und geschmacksintensiver. Dazu passt Reis oder man quetscht es mit einem Cole Slaw in ein Bun.

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VERÖFFENTLICHT
04/2019
ZUGRIFFE

7.625

Zuletzt aufgewärmt am 12.11.2019

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