Powidl
Der Powidl ist das österreichische Pendant zum Pflaumenmus. Kräftig im Geschmack mit einer schönen Säure ist er ein Klassiker als Fülle von diversen Süßspeisen. Wie einfach Du ihn zubereitest zeige ich Dir hier.
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Österreich
180 MINUTEN
EIER-KOCH
- 2 kg Pflaumen oder Zwetschken
- 80 g Zucker
- 5 g Zimt gemahlen
Backrohr auf 200°C Ober - / Unterhitze vorheizen.
Pflaumen / Zwetschken waschen, entsteinen und vierteln. Danach Zucker mit dem Zimt gut vermengen.
Zucker - Zimt - Mischung gut mit den Fruchtvierteln vermengen und in einen 
Bräter für 3 Stunden ins Backrohr stellen.
Zu Beginn reicht es alle 30 Minuten mal umzurühren. Gegen Ende der Zeit, ca. 30 Minuten vor Schluss, öfter wenden, denn ab jetzt ist die Gefahr höher, dass der Powidl anbrennt.
Abschließend, noch heiß, den Powidl in vorbereitete Gläser abfüllen und gut verschließen.
TIPP
Der Klassiker als Füllung für Germknödel. Aber auch als Brotaufstrich ein Hammer!
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