Pikant - säuerliche Suppe

Wer liebt die pikant säuerliche Suppe im China-Restaurant seines Vertrauens nicht? Mit diesem Rezept gelingt Dir eine günstige Variante, die vollkommen ohne Glutamat auskommt und trotzdem schmeckt.

Rezept Pikant - säuerliche Suppe
ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 5,00 - 2 Bewertungen
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HERKUNFT
China
ZEIT
 60 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
ZUTATEN für 8 Portionen
  • 2,5 l Wasser
  • 4 Hendlkeulen
  • 1 daumendickes Stück Ingwer
  • 2 große Karotten
  • 1 Glas Bambussprossen 180 g Abtropfgewicht
  • 150 ml Sojasauce
  • 2 EL Zucker
  • 1 TL Salz
  • 60 ml Weißweinessig
  • 4 EL Maisstärke
  • 3 Eier
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ZUBEREITUNG

Ingwer in Scheiben schneiden und gemeinsam mit den Hendlkeulen im Wasser zum Kochen bringen, Hitze reduzieren und etwa 20 Minuten bei kleiner Flamme köcheln lassen.

Die Karotten und die Bambussprossen in dünne Streifen schneiden.

Suppe durch ein feines Sieb in einen Topf gießen.

Die Hendlkeulen etwas auskühlen lassen, Haut entfernen, Fleisch vom Knochen lösen und klein schneiden.

Das Gemüse und die Hendlstücke in der aufgefangenen Suppe 10 Minuten leicht köcheln lassen.

Sojasauce, Essig, Zucker und Salz dazugeben. Die Maisstärke in etwas Wasser auflösen und in die Suppe rühren. Zum Schluss die Eier verquirlen und langsam in die Suppe fließen lassen.

Nochmals abschmecken.

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