Pflaumen Schoko Gugelhupf

Für den Pflaumen Schoko Gugelhupf brauchst Du 2 Dinge: 1 Gugelhupfform mit ungefähr 22 cm  Durchmesser und ein auf 180°C Ober- / Unterhitze vorgeheiztes Backrohr. Mit dieser Grundausstattung an technischem Gerät bist Du ganz vorne mit dabei.

Die Gugelhupfform  mit Butter oder Margarine gut einfetten und mit 30 g gehobelten Mandeln ausstreuen.

In einer Schüssel 200 g Butter oder Margarine, die Du (wie die Eier auch!) zuvor auf Zimmertemperatur erwärmen hast lassen (so lässt sie sich besser verarbeiten), cremig rühren. Viele sagen ja schaumig dazu, aber ganz ehrlich: Ich hab es noch nie geschafft Butter zu Schaum zu schlagen. Vermutlich bin ich ein zu schlechter Schaumschläger. Who knows.

In das cremige Fett nun Zucker, Vanillezucker und das Salz, unter stetigem Rühren, einrieseln lassen. Dabei solange mit dem Handmixer  arbeiten bis eine geschmeidige Fett-Zucker-Masse entstanden ist. Einfacher geht’s natürlich mit einer Küchenmaschine , die aber nicht jeder hat.

Nun geben wir Ei für Ei in den Ansatz unseres Kuchenteigs und rühren jedes davon für zumindest 30 Sekunden ein. Das sollte auf höchster Stufe des Rührgeräts passieren.

Als Nächstes geben wir, während wir nur noch mit mittlerer Stufe weiterrühren, dann abwechselnd das Mehl, in das wir das Backpulver gemischt haben sollten (ich vergesse das „häufig“), und den Rotwein in die buttrig-süße Eimasse (so 2 Schüttungen je wären toll) und rühren alles kurz unter.

Auf niedrigster Stufe, also die Stufe Deines Mixers bei der Dir beim Zusehen – wie sich die Quirle drehen – nicht mehr unbedingt schwindelig wird, arbeiten wir dann noch die Schokoraspel ein und heben zu guter Letzt  die in Stücke geschnittenen & entkernten Pflaumen unter.

Die Gugelhupfmasse nun in die vorbereitete Gugelhupfform geben und auf unterster Schiene für gut 60 Minuten backen. Nadelprobe machen.

Abschließend den Guglhupf für 10 Minuten, in der Form, auskühlen lassen und erst dann stürzen.