Rezept Pfirsich Marzipan Kuchen
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Pfirsich Marzipan Kuchen

Dieses schnelle Rezept für einen köstlichen Pfirsich Marzipan Kuchen ist so lecker, dass davon kein Stückchen übrig bleiben wird. Gelingt im Grunde immer. Schmeckt nicht nur mit frischen Pfirsichen bombastisch gut. Mach am besten gleich 2 davon.

ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 3,60 aus 5 Bewertungen
ZUTATEN für 8 Portionen
  • 4 Pfirsiche
    (oder 8 Hälften aus der Dose)
  • 5 Eier
  • 100 g Mehl universal
  • 20 g Speisestärke
  • 130 g Butter, zimmerwarm
  • 40 g Staubzucker
  • 1 Pkg Vanillezucker
  • 100 g Rohmarzipan (geraspelt)
  • 5 Eiklar
  • 100 g Kristallzucker
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 70 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUBEREITUNG Pfirsich Marzipan Kuchen

Für den Pfirsich Marzipan Kuchen das Backrohr auf 170°C vorheizen und eine Tarteform Ø 28 cm  mit Butter ausstreichen & mehlieren. Es kann aber auch eine 28cm Springform  oder ein Pizzablech  mit selbigen Durchmesser sein.

Wenn  man frische Pfirsiche nimmt, dann sollte man die bezüglich Gebissschonung jetzt entkernen. Ansonsten die Pfirsichhälften nun dritteln.

Eier trennen, Mehl mit Speisestärke vermengen (am besten versieben) und Butter mit Staubzucker, Vanillzucker und der Prise Salz schaumig aufschlagen. In einer weiteren Schüssel die Eigelbe und das geraspelte Marzipan zu einer cremigen Masse schlagen. Hernach unter die Buttermasse einarbeiten.

Das Eiklar mit dem Kristallzucker zu festem, cremigen Schnee verarbeiten und zusammen mit der Mehl-Stärke-Mischung unter die Marzipan-Butter-Creme heben.

Kuchenteig nun in die vorbereitete Form geben, gleichmäßig verstreichen, mit den Pfirsichspalten belegen und für 35 – 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

TIPP ZU Pfirsich Marzipan Kuchen

Der Pfirsich Marzipan Kuchen schmeckt wunderbar, wenn Du ihn vor dem Backen noch mit etwas gehobelten Mandeln bestreust. Das verleiht ihm den gewissen Crunch. Man kann ihn gut ausgekühlt oder noch lauwarm mit einer Kugel Ei nach Wahl genießen.

  • VERÖFFENTLICHT
    11/2019
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