Das klassische Paprikahuhn kommt ja bekanntlich aus Ungarn und so mancher ist daheim am Originalrezept verzweifelt. Deswegen habe ich mir eine andere Zubereitungsart überlegt, die für jedermann zuhause leicht nach zu kochen ist.
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Österreich
60 MINUTEN
EIER-KOCH
- 8 kleine Hühnerkeulen (ca 1,3 kg)
- 750 ml Wasser
- 1 Fl. Rama Cremefine 15%
- 1 Pkg Brunch Paprika & Peperoni
- je 1 Paprika grün, rot, gelb
- 3 mittlere Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 2 Suppenwürfel Huhn
- 3 EL Paprikapulver
- 2 EL Tomatenmark
- 1 EL Zucker
- 1 TL Senf
- 2 Lorbeerblätter
- Saft ½ Zitrone
- Salz, Pfeffer
Zwiebel in kleine Würfel schneiden. Knoblauch hacken. Die verschiedenen Paprika putzen und ebenso in kleine Würfel schneiden.
Einen geeigneten Topf heiß werden lassen, Olivenöl in den Topf, Hühnerkeulen darin beidseitig goldbraun anbraten. Aus dem Topf nehmen und zur Seite stellen.
Jetzt die Zwiebel und den Knoblauch, im selben Topf, glasig werden lassen.
Paprikapulver, Tomatenmark und Senf dazugeben und kurz anschwitzen.
Mit dem Wasser ablöschen, aufkochen, die Suppenwürfel, die 2 Lorbeerblätter, den Zucker, den Zitronensaft beigeben und nochmals kurz aufwallen lassen. Vorerst nur leicht mit Salz und Pfeffer würzen.
Hühnerkeulen wieder in den Topf geben und auf schwacher Hitze, nicht ganz zugedeckt, 30 Minuten köcheln.
Keulen wieder aus dem Topf nehmen, Brunch und Rama Cremefine hinzu und jetzt abermals zum Köcheln bringen. Final mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Keulen wieder in die Sauce geben und für weitere 10 Minuten, leicht zugedeckt, köcheln lassen.
Als Abschluss geben wir nun die Paprikawürfel hinzu und lassen das Ganze wiederum für 10 Minuten, diesmal nicht mehr zugedeckt. auf kleiner Flamme fertigkochen.
TIPP
Dazu passen Nudeln jeglicher Art, Nockerl (Spätzle), Reis oder einfach nur ein frisches Baguette.
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