Orangen Garnelen

Als Vorbereitung für die Orangen Garnelen müssen wir 2 Orangen filetieren. Dazu schälen wir diese so, dass die äußere weiße Haut gleich mit entfernt ist, denn die ist bitter und wollen wir somit nicht in unserem Essen haben. Nun schneiden wir mit einem scharfen Messen zwischen den Trennwänden der einzelnen Filets eben diese heraus, den Rest drücken wir aus und fangen den Saft auf. Ebenso die dritte Orange auspressen.

In den nächsten Schritten schälen & hacken wir den Knoblauch, putzen die Frühlingszwiebel & schneiden diese in (schräge) Ringe, putzen und halbieren die Zuckerschoten und hacken die Petersilie grob. Wenn dir hacken zu brachial ist, dann darfst du sie natürlich auch zärtlich schneiden.

Nun erhitzen wir eine Pfanne, geben das Öl in diese, braten für ca. 2 Minuten die Garnelen darin rundherum an, geben den Knoblauch hinzu, schwenken kurz durch, würzen mit Salz, nehmen die Knoblauch-Garnelen aus der Pfanne und stellen sie zur Seite.

Jetzt schwenken wir in der selben Pfanne die Frühlingszwiebel & Zuckerschoten kurz an, geben die Chiliflocken bei, gießen mit ungefähr 100 ml des ausgepressten Orangensafts an, würzen nochmals mit Salz und lassen das Ganze für gut 3 Minuten einköcheln.

Abschließend geben wir die Garnelen & Orangenfilets hinzu und wärmen sie kurz durch.

Mit Petersilie bestreut servieren.