One Pot Mexiko

Mit dem One Pot Mexiko zaubert man eine schmackhafte Mahlzeit auf den Tisch, auch wenn man keine Lust hat lange in der heimischen Küche zu verbringen. Er macht sich fast wie von selbst.

Ø 3,88 - 16 Bewertungen
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HERKUNFT
Österreich

ZEIT
120 MINUTEN

Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUTATEN für 4 Portionen

4 Hühnerfilets á ca. 200 g
255 g Kidneybohnen (= 1 Dose)
285 g Mais (= 1 Dose)
250 g Reis ungekocht
500 g passierte Tomaten
2 TL Oregano getrocknet
1 TL Salz
1 TL Cayenne
1 TL Pfeffer
250 ml Wasser
1 Suppenwürfel Huhn

ZUBEREITUNG

Backofen auf 170°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Alle Zutaten, bis auf das Hühnerfleisch, in einer feuerfesten Auflaufform gut vermengen, die Hühnerfilets einlegen, mit Alufolie abdecken und für 90 Minuten in das vorgeheizte Backrohr schieben.

Danach Folie entfernen, 150 g geriebenen Käse auf den Filtes verteilen und wieder solange in den Ofen zurück bis der Käse schön geschmolzen ist.

TIPP

Ein frischer Salat macht aus dem One Pot Mexiko eine wunderbare Mahlzeit.

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