Omas Apfelschlangerl

Für Omas Apfelschlangerl brauchst Du zuerst einmal einen Mürbeteig. Diesen stellst Du wie in meinem Grundrezept für Mürbteig her und lässt ihn zumindest 8 Stunden ruhen. Es bietet sich also an den Teig am Vorabend zu machen.

Am nächsten Tag nimmst Du ihn  rund 2 Stunden vor dem Weiterverarbeiten aus dem Kühlschrank, damit er Zimmertemperatur annehmen kann. Dies dient dazu, dass wir den Teig später einfacher verarbeiten / ausrollen  können.

In der Zwischenzeit können wir dann schon mal den Backofen auf 170°C Ober- / Unterhitze vorheizen und die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in dünne „Blättchen“ schneiden.

Die Apfelscheibchen geben wir in eine Schüssel und vermengen sie vorsichtig mit Zimt und Zucker.

Nun rollen wir den Mürbteig zu 2 Rechtecken, Dicke ca. 2 - 3 mm , aus, belegen jedes davon mittig mit je der Hälfte der Apfelmasse, schlagen die Seiten ein, klappen die zum Körper zeigende Seite über die Fülle  und wiederholen dann das Selbe mit der anderen Seite.

Auf ein Backblech ablegen und für gut 45 Minuten, mittlere Schiene, ab damit in den Backofen.

Auskühlen lassen und nach Gusto mit Staubzucker bestreuen.