Nudelsalat

Ein klassischer Nudelsalat ist eine wunderbar erfrischende Speise an heißen Tagen oder als Beilage zum BBQ. Mit wenigen Zutaten und diesem Rezept entsteht im Handumdrehen eine schmackhafte kalte Pasta-Variation.

Ø 4,25 - 4 Bewertungen
BEWERTE JETZT

HERKUNFT
Österreich

ZEIT
30 MINUTEN

Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUTATEN für 4 Portionen

500 g Extrawurst (Lyoner)
500 g Spiralnudeln (Fussili)
400 g Gouda
3 Tomaten
1 große Zwiebel (rot oder gelb)
½ Salatgurke
5 Gewürzgurken
für die Marinade
1 Bund Schnittlauch
150 ml Gurkenwasser
5 EL Essig
5 EL Öl
8 EL Wasser
2 TL Zucker
1 TL Salz
1 TL Senf
Pfeffer

ZUBEREITUNG

Vorweg: Ich nutze zum Schneiden einen V-Hobel mit Julienne Einsatz. Geht als Ratz Fatz. Wer so ein Gerät nicht besitzt, der muss bei der Kochzeit etwas mehr Zeit einplanen. So könnte man die Zutaten zuerst (längs) durch eine Wurstmaschine jagen und dann mit dem Messer in feine Streifen schneiden.

Alle Zutaten für die Marinade gut miteinander verrühren und während der restlichen Zubereitung ziehen lassen.

Die Nudeln nach Anleitung, in gesalzenem Wasser, kochen und nach Erreichen des gewünschten Garpunkts abgießen, sowie mit kaltem Wasser abspülen. Das stoppt sofort ein Nachgaren und verhindert auch, dass die restliche Stärke den Nudelsalat pampig macht.

Während die Nudeln kochen, schneiden wir die übrigen Zutaten nudelig, am Besten in Länge der Nudeln.

Abschließend alles in einer geeigneten Schüssel gut miteinander vermengen und ein paar Minuten durchziehen lassen.

TIPP

Wenn Du auf Nudelsalat mit Mayonnaise stehst, dann mische doch einfach zum Schluss noch etwas davon darunter. Auch die Extrawurst (Lyoner) kannst Du durch eine „Fleischwurst Deiner Wahl ersetzen. So verhält es sich auch mit dem Käse. Wenn Du auf etwas herzhafteren Genuss stehst, dann lass Dich nicht aufhalten und verwende einfach Deinen Lieblingskäse.

Dir hat dieses Rezept gefallen?

Nutze die Möglichkeit Dich über neue Rezepte per E-Mail informieren zu lassen. Verpasse kein Rezept mehr von guenstig-kochen.at

BITTE ZUERST BESTÄTIGEN
Mit der Nutzung dieses Dienstes erklärst Du Dich mit der Speicherung und Verarbeitung, siehe DATENSCHUTZERKLÄRUNG, Deiner Daten durch guenstig-kochen.at einverstanden. Deine Daten werden NICHT an Dritte weitergegeben und dienen nur für diesen Service!