Nudeleintopf wie von Oma

Für den Nudeleintopf wie von Oma setzen wir zuerst die benötigten Suppe an. Dazu waschen wird das Fleisch, schälen die Zwiebel und befestigen mit Hilfe der Gewürznelken ein Lorbeerblatt daran.

Das Suppengrün wird geputzt, in grobe Stücke geschnitten und zusammen mit dem Fleisch, der gespickten Zwiebel, den Pfefferkörnern und nicht zu viel Salz in einen Suppenkochtopf  gegeben.

Mit kaltem Wasser, wir wollen ja eine g’schmackige Suppe haben, bedecken (2 Liter sollten ausreichen), aufkochen, Hitze reduzieren und für 1,5 – 2 Stunden köcheln lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse für die Einlage putzen und in dickere Scheiben schneiden. Natürlich dürfen es auch Würfel, Quadrate, Rechtecke, Oktaeder oder was immer Dein geschultes Auge verlangt, sein.

Wenn die Suppe fertig ist, gießen wir Sie durch ein Küchensieb  in einen anderen Kochtopf (es geht natürlich auch eine Schüssel und dann wieder zurück in den schon benützten Kochtopf – nicht empfehlen würde ich den Versuch mit durch Sieb in Spüle abgießen – wollt ich nur gesagt haben), geben das Gemüse für die Einlage hinzu und garen es in der Suppe für 10 – 15 Minuten.

Währenddessen die Hörnchen Nudeln in reichlich Salzwasser bissfest garen.

Ist das Gemüse weich, so nehmen wir das Fleisch von den Knochen, schneiden es in mundgerechte Stücke, geben es zusammen mit den fertig gekochten Nudeln in die Suppe und lassen alles nochmals gut durchwärmen.

Mit Petersilie on top servieren.