Miesmuscheln in Weißwein
Das Rezept für Miesmuscheln in Weißwein ist eines der einfachsten und schmackhaftesten seiner Art, welches man gerade zur beginnenden Muschelsaison unbedingt mal auf den heimischen Esstisch gebracht haben muss. Es ist keine große Hexerei aber doch so lecker.
Ø 3,60 aus 5 Bewertungen
- 2 kg Miesmuscheln
- 2 Zwiebeln
- 4 Knoblauchzehen
- 2 EL Olivenöl
- 1 Bund Petersilie, grob gehackt
- 500 ml Weißwein
- 500 ml Wasser
- Salz, Pfeffer
- 2 Lorbeerblätter
- 2 unbehandelte Zitronen
- eventuell
- 1 Bund Dille, grob gehackt
- 1 Bund Koriander, grob gehackt
- 1 Bund Schnittlauch, grob gehackt
Österreich
40 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Miesmuscheln in Weißwein
Gleich vorne weg: Du kannst für dieses Gericht auch ruhig die vorgegarten Muscheln aus dem Supermarkt nehmen, da beißt die Maus keinen Faden ab. Du musst hierbei nur beachten, dass sich die Garzeit deutlich verringert und Du sie nicht mehr waschen musst!
Für die Miesmuscheln in Weißwein brauchen wir, na no na ned, saubere Muscheln. Hierzu waschen wir sie gründlich in sauberem Wasser (Schmutzwasser hätte hier vermutlich den gegenteiligen Effekt) und entfernen alle äußeren Verunreinigungen. Speziell wenn sie barttechnisch schlimmer aussehen als Rübezahl. ACHTUNG: Schon jetzt offene Muscheln umgehend entsorgen!
In einem großen Kochtopf nun Knoblauch und Zwiebel in heißem Öl etwas angehen lassen, mit Weißwein aufgießen, Zitronen (in Viertel geschnitten) und Lorbeerblätter beigeben und gleich daraufhin ordentlich aufkochen. Sprich: Auf höchster Stufe der Kochstelle Feuer geben. Den Garsud etwas mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als Nächstes geben wir nun die Muscheln samt grob gehackter Petersilie hinzu, rühren kurz um und lassen die Muscheln für ungefähr, zugedeckt, 5 Minuten im Wein-Gewürzbad kochen.
Es sollten sich womöglich alle Muscheln geöffnet haben. Die noch geschlossenen tunlichst entsorgen! Merke: Vor dem Kochen offen muss wen und was nach dem Kochen noch zu ist auch.
TIPP ZU Miesmuscheln in Weißwein
Die Miesmuscheln in Weißwein schmecken noch leckerererererrrrrrrr, wenn Du noch weitere Kräuter, wie Dille – Schnittlauch und frischen Koriander, beigibst. Serviere unbedingt noch einen Schnitz Zitrone dazu. Als Beilage reicht meist ein Stück frischen, knuspriges Baguette.
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Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Miesmuscheln in Weißwein und später einen guten Appetit wünscht dir Franz von GÜNSTIG KOCHEN!
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VERÖFFENTLICHT
11/2020 -
ZUGRIFFE
KÜCHEN - ABC österreichisch > deutsch
Tolles Rezept,werde ich sicherlich nachkochen. Wohl eher wenn es etwas wärmer ist, da ich das draußen machen muss. Meine Frau mag den Geruch von Muscheln überhaupt nicht.
Insgesamt ganz toller Blog!