Rezept Memphis Dust Gewürzmischung selber machen
© GUENSTIG-KOCHEN.AT / Franz Emeder
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Memphis Dust Gewürzmischung selber machen

Wenn Du keinen Kreuzkümmel magst, dann ist das Rezept um Memphis Dust selber zu machen, anstatt ihn im Magic Dust zu erdulden, genau das Richtige für Dich. Ich habe davon genau so viel verkauft wie vom großen Bruder, da er ihm in nichts nachsteht. Probier diese Gewürzmischung doch aus!

Nein Dankegeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 5,00 aus 1 Bewertungen
ZUTATEN für 1 Portion
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 15 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Memphis Dust Gewürzmischung selber machen

Memphis Dust – der Klassiker aus der BBQ Hochburg

Hast du dich auch schon öfter gefragt, wie die richtig guten BBQ-Meister diesen stets gleichbleibenden, tollen Geschmack hinbekommen? Das Geheimnis liegt in den Gewürzmischungen. Memphis Dust ist in Amerika ein absoluter Klassiker und vor allem in Tennessee gehört der Memphis Dust zum guten Ton. Bereits kleine Kinder können in der BBQ-Hochburg das ABC des Barbecues beten und mit unsere Memphis Dust Gewürzmischung kannst auch du nun endlich mit den ganz Großen geschmacklich mithalten.

Der Memphis Dust wird von Günstig kochen, wie auch alle anderen Gewürzmischungen, in qualitativ hochwertiger und liebevoller Handarbeit hergestellt. Wir lieben Essen und haben absoluten Respekt vor den Produkten. Daher wollen wir mit unseren Gewürzen diese auch huldigen und genauso unterstützen, wie diese es sich verdient haben.

Die Memphis Dust Gewürzmischung ist aus vielen einzelnen Komponenten nach traditionellem Vorbild entstanden. Paprika, geräucherter Paprika, Rohrzucker, weißer Zucker, Meersalz, Knoblauch, schwarzer Pfeffer, Ingwer, Zwiebel und Rosmarin tanzen hier einen aromatischen Reigen. Mit der Memphis Dust Gewürzmischung erlebst du BBQ auf einer neuen Dimension.

Geschmacksverstärker, künstliche Aromen, künstliche Farbstoffe und Konservierungsmittel haben in unserer Memphis Dust Gewürzmischung absolut nichts verloren. Hier erwarten dich natürliche Aromen pur und bereits beim ersten Bissen macht sich der Unterschied deutlich bemerkbar.

Pulled Pork, Ribs und Briskets schreien förmlich nach dem Memphis Dust Rub. Doch auch Hühnchen und anderes Geflügel kannst du wunderbar damit würzen und marinieren. Günstig kochen macht es dir nun so einfach, immer die perfekte Mischung für deine BBQ-Gerichte zu erwischen. Darin liegt nämlich unter anderem die Kunst. Nicht nur die einzelnen Komponenten, sondern auch die ideale Abstimmung aufeinander sind bei diesen Gewürzmischungen so immens wichtig.

Doch nicht nur wenn du den Grill anwirfst, ist dieser Gewürzmix dein verlässlicher Partner. Auch wenn das Fleisch in der Pfanne oder im Backofen landet, kannst du den Memphis Dust verwenden, um allem das gewisse Etwas zu verleihen.

Nicht nur für Fleisch ist der Memphis Dust der absolute Hit. Du kannst auch würzige Saucen und Eintöpfe damit herstellen. Immer, wenn du eine besondere Geschmacks-Bombe mit kräftigem Aroma zaubern willst, kannst du zu dieser Gewürzmischung greifen. Auch Gemüse liebt den Memphis Dust. Unser Geheimtipp: Bereite doch ein köstliches Ofengemüse mit dem Memphis Dust von Günstig kochen zu. Dazu legst du verschiedenes Gemüse wie Kürbis, Zucchini, Auberginen, Fenchel, Paprika oder auch Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech. Den Memphis Dust rührst du mit etwas Pflanzenöl zu einer Paste an und marinierst das Gemüse damit. Der einmalige Geschmack wird dich aus den Socken werfen.

Für die Memphis Dust Gewürzmischung von GÜNSTIG KOCHEN die Gewürze, die im Ganzen vorliegen mit Hilfe eines Mörser, einer Kaffeemühle manuell oder einer professionellen Gewürzmühle* (siehe im Bereich Tipps) nach vorgegebenen Mahlgrad mahlen (geschrotet, grob, pulvrig)

Der Pfeffer sollte nicht allzu fein gemahlen werden, da er sonst zu schnell verbrennt.

Beim Rosmarin reicht es, wenn man ihn noch einmal kurz durchhackt oder eine kurze Runde im Mörser / elektrischen Mahlwerk drehen lässt. So kann er sein Aroma gut abgeben.

Der Rest braucht, ob seiner pulvrigen Konsistenz, natürlich nicht mehr verarbeitet werden.

Danach alles in ein luftdicht verschließbares Glas , optimal wäre auch noch Braun-/Violettglas , geben und gut durchschütteln. So verbinden sich nun alle Aromen zu einem einzigartigen Geschmackserlebnis.

* Es gibt mehrere Möglichkeiten die Zutaten Deiner Gewürzmischungen klein zu bekommen:

TIPP ZU Memphis Dust Gewürzmischung selber machen

Die Gewürzmischung Memphis Dust ist der kleine Bruder des bekannteren Magic Dust, nur ohne Kreuzkümmel. Die fehlende Aromatik des Cumin wird durch andere Zutaten wunderbar ausgeglichen. Somit kommen auch Hasser des Kreuzkümmels (Cuminum cyminum) in den vollen Genuss des so beliebten und begehrten Aroma der amerikanischen BBQ Szene. Die Stadt Memphis selbst, gelegen im US Bundesstaat Tennessee, zählt zu einer der Gill-Hochburgen in den vereinigten Staaten von Amerika.

1) Wenn Du immer nur sehr wenig machst, dann kannst Du dies wunderbar mit einer alten/antiken Kaffeemühle  machen. Einziges Merkmal, welches das gute Stück braucht, ist ein verstellbares Mahlwerk, da sich so mancher Pfeffer oder anderes Gewürz nicht gerne durch allzu schmale Ritzen mahlen lässt.

2) Machst Du etwas mehr, so solltest Du über die Anschaffung einer elektrischen Kaffeemühle  nachdenken. In diesem Beitrag stelle ich Dir das „geile“ Teil vor was ich so für den privaten Gebrauch nutze.

Solltest Du aber lieber auf Muskelkraft setzen, so tut es in dem Fall ein schöner großer Steinmörser . Vorteil hierbei: Du bist unabhängig von Strom und Du sparst Dir bei größeren Mengen das Fitnessstudio. Nachteil: Du kommst dabei wirklich ins schwitzen ^^

3) Solltest Du daran denken öfter sehr große Mengen machen zu wollen (weil Du Freunde & Familie auch gleich mitversorgen willst), dann rate ich Dir zu einer Gewürzmühle , die schon eher aus dem Profibereich kommt. Hiermit machst Du aus, für den privaten Anwendungsbereich, riesigen Mengen in Sekunden Gewürzpulver oder auch nur Schrot.

Auch die Anschaffung einer sogenannten Goldwaage  sollte man ins Auge fassen, da immer wieder Gewichte ins Spiel kommen, die von herkömmlichen Haushaltsküchenwaagen nicht abgewogen werden können. Zumeist sind diese Waagen auf 5 Gramm eingestellt. Heißt: Alles darunter wird, wenn überhaupt, sehr ungenau dargestellt. Ich habe diese Goldwaage (bis 500 Gramm)  im Einsatz

So bist Du für jede Situation bestens gerüstet und kannst jede Gewürzmischung der Welt herstellen / ausprobieren. Das Leben ist einfach zu kurz für nur Salz & Pfeffer.

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Rezept Memphis Dust Gewürzmischung selber machen
  • VERÖFFENTLICHT
    06/2021
  • ZUGRIFFE
Zuletzt aufgewärmt am 11.08.2022
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