Kräuteriges Rührei mit Pilzen

Ein kräuteriges Rührei mit Pilzen braucht vornehmlich mal was? Genau! Geschnittene Kräuter und geputze / blättrig geschnittene Pilze, also machen wir uns gleich mal an diese Arbeit. Thymianblätter von den Stielen abzupfen!

Als Nächstes schälst Du die Zwiebel & den Knoblauch und schneidest beides in kleine Würfelchen. Den Knoblauch könnte man auch pressen. Wollt’s nur erwähnt haben.

In einer beschichteten Pfanne   die Butter schmelzen, aber nicht zu stark erhitzen, und darin die Zwiebel glasig angehen lassen.

Pilze beimengen und einige Minuten lang garen. Abschließeng mit dem Knoblauch uns Salz / Pfeffer würzen.

Eier in eine kleine Schüssel aufschlagen, so kann man auch gleich kontrollieren ob eines davon vielleicht nicht mehr so frisch ist, etwas salzen und mit gut 2 Esslöffeln der geschnittenen Kräuter, unter Zuhilfenahme einer Gabel, leicht verschlagen.

Diese Masse nun über die gegarten Pilze gießen, kurz durchmengen, stocken lassen und danach immer wieder mal durchgehen bis die Eier gut gestockt, aber trotzdem noch cremig, sind.

Danach Pfanne von der Feuerstelle nehmen, mit frisch gemühltem Pfeffer und den restlichen Kräutern betreut servieren.