Rezept Kohlrabicremesuppe
© GUENSTIG-KOCHEN.AT / Franz Emeder
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Kohlrabicremesuppe

Eine feine Cremesuppe als Vorspeise ist immer eine gute Idee. Man kann sie günstig kochen kann und ist meist ein gelungenen Start in ein festliches Menü. Gelingsicheres Rezept für Kohlrabicremesuppe.

Nein Dankegeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,09 aus 11 Bewertungen
ZUTATEN für 4 Portionen
  • 2-3 Kohlrabi
  • 750 ml Wasser
  • 2 Suppenwürfel Gemüse
  • 50 g Butter
  • 2 EL Mehl
  • 250 ml Schlagobers
  • 2 EL Crème fraîche
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Msp. Muskatnusspulver
  • Pfeffer, Salz
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 30 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Kohlrabicremesuppe

Kohlrabi schälen und in kleine Würfel schneiden. Zirka ein Drittel davon zur Seite geben

In einem Topf die Butter schmelzen und den restlichen Kohlrabi darin anschwitzen.

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Mit Salz, Pfeffer, Muskatnuss würzen, Mehl einstreuen, kurz durchrühren und Suppe, Suppenwürfel, sowie Schlagobers angießen.

Aufkochen lassen und unter mehrmaligem Umrühren weich kochen.

Nun die gehackte Petersilie dazugeben und alles gut mit einem Stabmixer  aufmixen.

Die zur Seite gelegten Kohlrabiwürfel wieder zugeben und für gute 10 Minuten weiterköcheln.

Sind die Kohlrabiwürfel nun weich (mit Biss), schmecken wir die Kohlrabicremesuppe mit Crème fraîche und eventuell nochmals mit Salz & Pfeffer ab.

TIPP ZU Kohlrabicremesuppe

Um eine etwas “gemüsigere” Cremesuppe zu bekommen, lohnt es sich noch Erbsen und Karotten im vorletzten Schritt beizumengen.

Eventuell noch mit einem Löffel Crème fraîche und in Butter gebratenen Toastbrotwürfeln servieren.

  • VERÖFFENTLICHT
    03/2018
  • ZUGRIFFE
Zuletzt aufgefrischt am 03.02.2019
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Dir ist in meinem Rezept ein Begriff ein Wort aufgefallen welches Du so nicht kennst? z.B. 250 g Topfen oder 600 g Karree ... dann wäre es jetzt an der Zeit mein Wörterbuch der Küchenbegrifflichkeiten zu besuchen! Besuche mein Küchen - ABC österreichisch => deutsch KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
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