Körniges Bierbrot
Zu einem zünftigen BBQ gehört Bier und Brot, also warum nicht beides zu einem schmackhaften körnigen Bierbrot vereinen? Die Zubereitung ist so einfach wie das Brot später genial schmeckt. Probier es doch aus!
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Österreich
180 MINUTEN
EIER-KOCH
- 350 g Weizenmehl universal
- 350 g Roggenmehl
- 15 g Salz
- 1 Pkg Trockengerm
- 2 EL Brotgewürz
- 100 g Körner nach Geschmack
- 500 ml Schwarzbier
Als Tipp zu den Körnern: Hier verwende ich gerne die Salatkern-Mischung von Hofer (Aldi), da ich hier nicht verschiedenste Körner teuer einkaufen muss und auch der Preis stimmt. Inhalt: Kürbis- / Sonnenblumen- & Pinienkerne.
Die Zutaten zu einem gleichmäßigen Teig verkneten (am besten zu Beginn mit den Knethaken Deines Handmixers oder Deiner Küchenmaschine).
Gehen lassen bis sich das Volumen verdoppelt hat (ca. 1 Stunde).
Brotlaib formen und nochmal 30-60 Minuten gehen lassen. Ich mache das gerne in einem 
Auf ein Backblech mit Backpapier legen und bei 200°C Ober-/Unterhitze 1 Stunde backen.
Danach auskühlen lassen.
TIPP
Es bietet sich an, beim Backvorgang eine Schüssel mit Wasser unten in das Backrohr zu stellen. Ist aber kein Muss.
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