Knoblauch Sherry Huhn

Für das Knoblauch Sherry Huhn beginnen wir zuerst damit den Knoblauch zu schälen, den Paprika und die Tomaten in Streifen (dicke nach Wunsch) zu schneiden und das Huhn zu zerlegen. Bitte tu Dir wegen der Küchenhygiene eine Gefallen und wasche es nicht vorher ab! Warum, das machen doch alle so bzw. sagen uns die Stars doch, dass es so sein muss? Ich für meinen Teil begründe Dir das so:

Immer wieder wird gesagt, dass man gerade bei Geflügel nicht die selben Schneidebretter & Co wie für andere Lebensmittel verwenden soll. Grund hierfür: Salmonellen! Jetzt stell Dir aber den Waschvorgang vor. Wie schön die Wassertröpfchen vom Huhn, Deiner Hand von der Spüle und Co abprallen und sich schön auf der umliegenden Arbeitsfläche und darauf befindlichen Produkte und Utensilien verteilen. Hier genuügen schon diese Mikro-Tröpfchen und schon ist Deine Küche im Prinzip konterminiert. Säubere also das Geflügel eher mit Küchenpapier welches Du anschließend gleich in der Tonne verschwinden lässt.

Nimm nun eine etwas tiefere Pfanne  zur Hand, erhitze das Öl darin und röste darin kurz die Knoblauchzehen an und nimm ihn wieder aus der Pfanne.

Nimm nun die gesäuberten Hühnerstücke und brate diese, je nach Größe Deiner Pfanne , in mehreren Ladungen rundherum scharf an.

Gib den Knoblauch wieder zum Fleisch in die Pfanne, wie auch den Paprika und die Tomaten, gieße mit Suppe und Sherry auf, gib Lorbeer – Safran – etwas Salz & Pfeffer hinzu und lass das Ganze gut 40 Minuten köcheln.

Während der Garzeit bietet es sich an die Fleischstücke immer wieder mal im Sud zu wenden, damit sie gleichmäßig die Farbe des Safran annehmen können.