Hokkaido – Kokos – Süppchen
Schnöder Kürbis, eines der gängigsten Gemüse im Herbst, lässt sich mit etwas Raffinesse zu Gaumensex verarbeiten. Ich möchte Euch hier eine Möglichkeit zeigen, wie Ihr aus dem Helloween-Monster ein exotisches Süppchen zaubert.
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Österreich
30 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Hokkaido – Kokos – Süppchen
Die Kerne aus dem Kürbis entfernen und in kleine Stücke schneiden. (Hokkaido muss man nicht schälen, kann man aber). Kartoffel & Zwiebel schälen und in kleine Würfel schneiden. Ingwer schälen und reiben.
Olivenöl in einem Topf heiß werden lassen. Zwiebel und Kürbiswürfel beigeben und etwas andünsten.
Kartoffel, Ingwer, Suppenwürfel hinzugeben und mit dem Wasser aufgießen. Aufkochen und auf kleiner Flamme, zugedeckt, 20 Minuten köcheln lassen. Danach fein pürieren.
Nun die Kokosmilch in das Kürbismus geben und erwärmen. Nicht mehr aufkochen, da die Kokosmilch unter Umständen ausflocken kann.
Mit Curry, Chilipulver, Salz & Pfeffer nach Gechmack würzen.
TIPP ZU Hokkaido – Kokos – Süppchen
Wer keinen frischen Ingwer hat, der nimt einfach getrockneten nach Geschmack. Zur Dekoration empfiehlt sich Kürbiskernöl und geröstete Kürbiskerne.
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Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Hokkaido – Kokos – Süppchen und später einen guten Appetit wünscht dir Franz von GÜNSTIG KOCHEN!
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VERÖFFENTLICHT
10/2016 -
ZUGRIFFE
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