Hauruck Pasta

Für die Hauruck Pasta die Nuden nach Vorgabe kochen und währenddessen die Champignons putzen & vierteln, Zwiebel schälen und würfeln, sowie die Tomaten waschen und klein scheiden (halbieren oder viertel).

In einer Pfanne (es sollte eine mit hohem Rand sein) 2 EL vom Olivenöl erhitzen, die Champignonviertel darin gut anbraten, herausnehmen und mit Salz & Pfeffer würzen.

Das restliche Öl (1 EL) in die schon heiße Pfanne geben und darin nun das Faschierte (Hackfleisch) kräftig anbraten. Es darf ruhig Farbe nehmen. Zwiebeln und Tomaten beigeben, kurz mitrösten. Mit Salz und Pfeffer nach Geschmack würzen.

Abschließend das Obers, 100 ml vom Kochwasser der Nudeln und die vorbereiteten Champignons in die Pfanne geben, gut 3 Minuten köcheln lassen.

Während der letzten Minuten schneiden wir das Basilikum klein und geben es samt den abgegossenen (aber nicht abgespülten) Nudeln  in die Sauce und vermengen alles gut miteinander.