Hascheeknödel

Wie Du die Fülle machst, habe ich Dir ja ausführlich in meinem Beitrag „Was ist Haschee?“ geschildert. Idealerweise hast Du dies auf Vorrat gemacht und das Hascheebrät in Kugeln ( á zirka 75 Gramm) eingefroren. Denn damit erleichterst Du Dir das Formen der Knödel.

Ein großen Topf mit gesalzenem Wasser aufstellen und dieses zum Kochen bringen.

Für den Teig vermengen wir das Mehl mit dem Salz und mengen darin das lauwarme Wasser, entweder mit den Knethaken unseres Mixers oder mit einer Küchenmaschine, gut ein. Teig kneten bis dieser glatt und weich ist.

Den fertigen Teig teilen wir in 8 gleichmäßige Teile, nehmen einen davon in bemehlte Hände, drücken ihn Flach, setzen in die Mitte eine gefrorene Kugel Hascheefülle, verschließen den Knödel unter festem Drück und rollen ihn ein wenig zu einer runden Kugel.

Anmerkung: Ich mag es, wenn der Teig etwas dicker ist. Wer es gerne sehr dünn mag, der bringt aus dem Knödelteig bis zu 12 Knödeln.

Haben wir unsere Knödel fertig gedreht, so reduzieren wir die Hitze des Wassers auf leichtes Wallen, legen unsere Knödel ein und lassen diese darin 15 – 20 Minuten zugedeckt ziehen. Während des Einlegens und des Kochvorgangs immer wieder mal umrühren, um ein Ankleben der Hascheeknödel zu verhindern.

Fertig sind die gefüllten „Knedl“, wenn sie an der Oberfläche schwimmen.