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Gyros - Schichtbraten

Du möchtest Dir zuhause einen Döner / ein Gyros bauen, weil Döner ja schöner macht, hast aber keiner Dönergrill? Dann hätte ich hier das perfekte Rezept wie Du es auch ohne ein solches Zusatzgerät wunderbar hinbekommst.

Ø 4,50 - 2 Bewertungen
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HERKUNFT
Österreich

ZEIT
180 MINUTEN

Schwierigkeit
EIER-KOCH

ZUTATEN für 8 Portionen

1,7 kg Schopfbraten (Nacken)
4 mittlere Zwiebel
8 EL Gyros – Gewürz (z.B.: BenCondito Gyros Gewürz)
10 EL Öl ( Raps od. Olive)

ZUBEREITUNG

Vorweg gleich ein Bild vom dem „der Länge nach aufschneiden“, damit es zu keinen Missverständnissen kommt.

Schopfbraten der Länge nach aufschneiden

Aus Öl und Gyros-Gewürz eine Würzpaste herstellen.

Nun schneiden wir des Fleisch der Länge nach, siehe oben, in dünne Scheiben und marinieren es (am besten einen Tag vorher, aber zumindest 3 Stunden) mit der Würzpaste.

Backofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Zwiebel schälen und feine eine Ringe schneiden

Auf einem Brett legen wir nun eine Lebensmittelschnur aus (4x vertikal + 2x horizontal), legen nun die erste Scheibe von unserem marinierten Schopf auf, dann Zwiebel, und so weiter, bis wir letztendlich mit der letzten Schicht Fleisch abschließen.

Wenn alles gestapelt ist, die Schnüre über dem Braten gut zusammen knoten und ab damit in den Backofen, für ~ 1 Stunde.

Danach noch 10 Minuten ruhen lassen und abschließend mit einem sehr scharfen (am besten einem elektrischen) Messer dünn aufschneiden.

TIPP

Dazu passt hervorragend ein Tzatziki, Pommes, Reis oder einfach nur ein frisches Weißbrot (Baguette – Fladenbrot – etc.). Du kannst das Ganze natürlich auch mit einer anderen Gewürzmischung machen oder auf den Grill packen.

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