Glasierter Lachs
Das Rezept für glasierte Lachsfilets ist an Einfachheit kaum zu überbieten und ist im Grunde genommen gelingsicher. Mit etwas Geschick beim Einkauf ist dieses leckere Rezept sogar noch sehr preiswert zu kochen.
Ø 4,67 aus 15 Bewertungen
- 50 g brauner Zucker
- 2 EL mittelscharfer Senf (Estragonsenf)
- 4 Lachsfilets (á ca. 170 Gramm)
- Salz, Pfeffer
Österreich
30 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Glasierter Lachs
Fisch ist leider im Zusammenhang mit „günstig kochen“ immer ein Problem, da diese leckere Zutat, wie auch alles andere, immer teurer wird. Leider kommt so nicht jeder an die wertvollen Omega-3 Fettsäuren und darum hier ein gut gemeinter Tipp von mir: Du sparst das ganze Jahr lang, ich hoffe ich kann dazu meinen Teil beitragen, also darfst Du Dir auch mal was gönnen! Und ehrlich gesagt: Dann gibt es am nächsten Tag eben Eiernockerl und man hat die Mehrkosten schon wieder halbwegs herinnen, Hauptsache man hat sich wieder mal etwas gegönnt und die Seele strahlt wieder etwas mehr.
Für den glasierten Lachs Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Backofenpfanne mit etwas Öl einpinseln, Lachsfilets mit der Hautseite nach unten einlegen und gut salzen & pfeffern. Unter Backofenpfanne verstehe ich eine Pfanne, die zu 100% backofenfest ist. Emaille eignet sich hierzu, meiner bescheidenen Meinung nach, am besten.
Senf mit Zucker gut verrühren und auf den Fischfilets, diese sollten im übrigen grätenfrei sein, gleichmäßig verteilen.
Nun für 10 Minuten in das vorgeheizte Backrohr damit.
Danach auf Öberflächengrill (Grillstufe) oder starke Oberhitze stellen und für 5 – 10 Minuten (bzw. bis die Glasur schön karamellisiert & braun ist) garen. Bleib bitte beim Ofen stehen, da das dann oft sehr schnell gehen kann und Dir das kostbare Stück Fisch möglicherweise zu einem unappetitlichen Stück Kohle abraucht.
TIPP ZU Glasierter Lachs
Zu den einfachen glasierten Lachsfilets passt ein schöner Salat und / oder Kartöffelchen. Und noch ein Tipp: Es muss nicht das billigste Stück Lachs am Markt sein, da ich Dir mit an Sicherheit grenzender Wahrscheinlichkeit so gut wie garantieren kann, dass der nicht gut schmecken wird!
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VERÖFFENTLICHT
05/2019 -
ZUGRIFFE
KÜCHEN - ABC österreichisch => deutsch
