Rezept Glasierte BBQ Spare Ribs
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Glasierte BBQ Spare Ribs

Glasierte BBQ Spare Ribs – Mit diesem unkomplizierten Rezept kochst Du Dir ganz schnell und ohne viel Aufwand Deinen zarten, saftigen Rippchen-Genuss in der heimischen Küche. Probier’ sie doch aus!

ekelhaftgeht sosolide Hausmannskostgehobene Küche3 Sterne Rezept
Ø 4,67 aus 3 Bewertungen
ZUTATEN für 4 Portionen
  • 2 kg Ripperl vom Schwein
  • 2,5 Liter Wasser
  • 20 g Salz
  • 1 TL Kümmel, ganz
  • 3 Zehen Knoblauch, angedrückt
  • für die Glasur
  • 2 EL Estragon Senf
  • 50 ml Sojasauce
  • 3 EL Honig
  • 40 ml Apfel-Balsamessig
  • Pfeffer, schwarz & frisch gemahlen
Kategorie
HERKUNFT
Österreich
ZEIT
 90 MINUTEN
Schwierigkeit
EIER-KOCH
Rezeptwelt(en)

ZUBEREITUNG Glasierte BBQ Spare Ribs

Die Schweinerippen unter fließendem Wasser abspülen und in einem großen Kochtopf mit Wasser, Salz, Kümmel und Knoblauch für 1 Stunde, leicht wallend, kochen.

Nach Ablauf der Kochzeit die Rips aus dem Wasser nehmen, für ungefähr 30 Minuten auskühlen lassen und danach die Silberhaut über jedem Knochen (Rückseite) mit einem scharfen Messer einritzen.

Für die Glasur der glasierten BBQ Spare Ribs Estragon Senf, Sojasauce, Honig, Essig und Pfeffer gut miteinander verrühren.

Backrohr auf 220°C Grillstufe einstellen.

Die Spare Ribs auf ein Backblech legen und rundherum gut mit Glasur einpinseln.

Mit der Fleischseite nach oben für 15 bis 20 Minuten garen, dabei aber zirka alle 3 Minuten mit Glasur einpinseln.

Nach Ende der Garzeit die Ribs aus dem Backrohr nehmen und nochmals mit Glasur einpinseln.

TIPP ZUM REZEPT

Die glasierten BBQ Spare Ribs sollten schön dunkelbraun sein. Dazu passt alles was schmeckt.

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