Ghanaisches Erdnusshuhn
Gerade in der kalten Jahreszeit lohnt es sich den Geschmack des Urlaubs auf den Tisch zu holen. Zum Einen wärmt es die Seele und zum Anderen versetzt es uns doch in eine Art Urlaubsstimmung.
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Ghana
60 MINUTEN
HOBBY-KOCH
- 1 ganzes Huhn (ca. 1200 g)
- 5 Karotten
- 3 mittlere Zwiebel
- 2 – 3 Tomaten
- 2 Pkg passierte Tomaten
- 2 Suppenwürfel
- Erdnussbutter gesalzen
- Salz, Pfeffer, Öl
Huhn zerteilen. Zwiebel schälen und in gröbere Stücke schneiden. Ebenso die Karotten.
In einem heißen Topf, mit etwas Öl, scharf anbraten, sodass wir Röstaromen zu den Zutaten bringen. Jetzt erst nach Geschmack salzen und pfeffern.
Mit etwas Wasser und den passierten Tomaten aufgießen, Suppenwürfel hinzu und das Fleisch darin weich schmoren.
Nun die Erdnussbutter (nach Geschmack) beigeben und kurz weiterköcheln.
Vor dem Servieren nochmals mit Salz, Pfeffer und Erdnussbutter abschmecken.
TIPP
Als weitere Zutat könnte man frischen Koriander beigeben. Dazu passt hervorragend „FUFU“ (abgebrannter Teig aus Maniokmehl und Wasser)
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