Gerolltes Schweineschnitzel

Für ein gerolltes Schweineschnitzel zuerst die Schnitzel etwas klopfen, mit Salz & Pfeffer würzen und anschließend mit je einem halben Esslöffel Senf bestreichen.

Nun belegen wir die Schnitzelchen mit Schinken und geben darauf nicht zu wenig gehackter Petersilie.

Jetzt wie eine Rinderroulade einrollen und mit Hilfe eines Zahnstocher (oder besser noch einer Rouladennadel ) fixieren.

In einer beschichteten Pfanne  Butterschmalz erhitzen und die Schweinsrouladen darin rundherum goldbraun braten, mit der warmen Suppe (hier kannst Du nehmen was Du willst – ich mag hier komischerweise sehr gerne eine Hühnersuppe) angießen, kurz aufkochen, Hitze reduzieren und für ungefähr eine halbe Stunde schmoren lassen.

Abschließend, wenn gewünscht, die Sauce mit etwas in kaltem Wasser gelöster Speisestärke binden und final abschmecken.