Gelber Reis mit Rosinen
Dieses raffinierte Rezept für Reis mit Rosinen ist ein geschmacklich der absolute Hammer und sollte auch bei uns öfters auf dem Tisch stehen. Einfacher und preiswerter geht orientalisch anmutende Küche wohl kaum noch.
Ø 4,00 aus 31 Bewertungen
- 1 EL Butter
- 200 g Langkornreis
- 300 ml Wasser
- 1 TL Kurkuma, gemahlen
- 1 Stange Zimt
- 1 Kardamomkapseln
- ½ TL Salz
- 1 TL Zucker
- 100 g Rosinen
Österreich
25 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Gelber Reis mit Rosinen
Viel kann ich dir zur Herkunft dieser Zubereitungsart für Reis nicht sagen, ich werde aber versuchen ein paar Fakten dazu anzumerken.
Die Farbe ist vermutlich angelehnt an Gold. In Südostasien war diese Farbe für Wohlhabende (Adelige) und für Feste, die zum Dank abgehalten wurden, reserviert. Eigentlich fehlt gelber Reis (nasi kuning) bis heute auf keiner Feier und wird dort in großen Schüssel dargeboten. Man überhäuft also seine Gäste mit Gold. Vermutlich eine Geste, die einem Glück bringen und wohlhabend machen soll. Ach Mann… wäre dem bloß so, so wäre ich schon stinkreich, denn ich selbst esse diese Art von Reisgericht ungeheuer gerne, da ich Reis selbst über alles liebe.
Wie sieht es eigentlich bei Dir aus? Magst Du Reis auch so gerne? Schreibe es mir in die Kommentare dieser Seite! Ich bin gespannt.
Für den gelben Reis mit Rosinen zuerst die Rosinen in heißem Wasser einlegen, danach 300 ml Wasser mit der Butter aufkochen und Reis, Kurkuma, Zimt, Kardamom, Salz & Zucker unterrühren und kurz aufkochen.
Zugedeckt bei kleiner Hitze 15 – 20 Minuten quellen lassen.
Nun das Wasser von den Rosinen abgießen, zum Kurkuma-Reis geben und weitere 5 Minuten auf der ausgeschalteten Herdplatte ziehen lassen.
TIPP ZU Gelber Reis mit Rosinen
Gelber Reis mit Rosinen ist eine schmackhafte Alternative zu herkömmlich gekochtem Reis. Noch raffinierter wird der gelbe Reis, wenn du anstatt Wasser Kokosmilch nimmst und ihm so eine noch intensivere exotische Note verleihst. So passt er dann auch gut zu karibischen Gerichten wie zum Beispiel einem zart geschmortem Pollo guisado aus der Dominikanischen Republik.
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Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Gelber Reis mit Rosinen und später einen guten Appetit wünscht dir Franz von GÜNSTIG KOCHEN!
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VERÖFFENTLICHT
09/2019 -
ZUGRIFFE
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