Gebratene Grießnockerl

Von den Zutaten für die gebratene Grießnockerl die Milch, den Zucker, die Butter und das Salz in einem Topf aufkochen.

Nun den Grieß, unter Rühren, einrieseln lassen, aufkochen und unter stetigem Rühren zu einem dicken Brei einkochen lassen.

Von der heißen Platte nehmen und die Eier zügig in die Grießnockerlmasse einrühren.

In einem geeigneten Topf leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren (sollte nur noch leicht sieden) und mit Hilfe von 2 Löffeln, die man immer wieder ins heiße Kochwasser eintaucht, die Nockerl (~ 16 Stück) abstechen, ins Wasser einlegen und für rund 18 Minuten garen. Die Grießnockerl müssen zum Schluss obenauf schwimmen.

Während die Nockerl nun kochen seihen wir das Weichselkompott ab, fangen den Saft in einem kleinen Topf auf (davon nehmen wir ca. 3 EL ab),  geben den Zucker dazu, bringen diese Mischung zum Kochen und binden das Kompottwasser mit der Speisestärke, die wir zuvor in dem aufbehaltenen Kompottsaft aufgelöst haben. 2 Minuten kochen lassen und geben danach die Weichseln wieder hinzu.

Nun nehmen wir eine beschichtete Pfanne, erhitzen darin die Butter zum Braten und bräunen darin die gut abgetropften Grießnockerl ein wenig an.

Zum Schluss stellen wir aus den 2 EL Zucker und dem Zimt noch Zimtzucker her, streuen ihn in die Pfanne ein und schwenken ein letztes Mal die nun gebratenen Grießnockerl.

Die gebratenen Nocken nun auf dem Kompott anrichten und servieren.