Schinken – Käse – Röllchen gebacken
Mit dem Rezept für Schinken – Käse – Röllchen gebacken zauberst Du Dir eigentlich nichts anderes als eine Inside-Out-Variante (Füllung nach außen) des klassischen Cordon bleu, nur eben ohne das Cordon (Fleisch). So einfach ist günstig Kochen!
Ø 4,30 aus 20 Bewertungen
- 2 Blatt Krustenschinken
- 2 Blatt Käse
- Ei
- Mehl
- Panko Paniermehl
- Salz, Pfeffer
- Öl zum Ausbacken
Österreich
15 MINUTEN
EIER-KOCH
ZUBEREITUNG Schinken – Käse – Röllchen gebacken
Was ist Panko Paniermehl, welches ich hier für die „Schinken – Käse – Röllchen gebacken“ verwende?
Es stammt aus der japanischen Küche und wird nur aus dem weißen Teil von Weißbrot hergestellt. Also ohne Kruste (Rinde). Daher ist es viel heller, als die hier bekannten Semmelbrösel. Nebenbei sind auch noch andere Zutaten wie z.B.: Hefe (Germ) darin verarbeitet. Es wird auch definitiv knuspriger!
Also auch mal unbedingt für das heißgeliebte Schnitzel probieren. Und jetzt zum eigentlichen Rezept.
Den Krustenschinken für die Schinken – Käse – Röllchen gebacken, diesen verwende ich, da er schön groß ist und man so schöne Rollen formen kann (es geht auch jeder andere große Schinken), mit dem Käse belegen und fest einrollen. Klappe hierbei eventuell auch noch die Ränder ein, da man so den Käse noch besser vor etwaigen Auslaufen schützt.
Nun panieren wir diese Rolle wie ein gewöhnliches Schnitzel doppelt (Mehl, Ei, Panko, Ei, Panko). Achtet auch darauf, dass die offenen Enden schön von der Panade verschlossen sind. Aber Achtung: Das Panko nicht wie bekloppt auf die Schinken-Käse-Rolle hämmern. Immer schön sanft andrücken reicht. Also mit Liebe kochen.
Im tiefen Fett, welches wir nicht zu heiß werden lassen, da das Panko relativ schnell Farbe nimmt und so der Käse im Inneren nicht schön schmilzt, zur gewünschten Bräune ausbacken. Immer wieder mal drehen, damit auch die andere Seite schön Farbe bekommt.
Danach auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
TIPP ZU Schinken – Käse – Röllchen gebacken
Zum Ausbacken der Schinken – Käse – Röllchen gebacken kann man auch Butterschmalz nehmen. Ebenso kann man das Panko durch normale Semmelbrösel (Paniermehl) ersetzen. Dazu passen Petersilkartoffeln, Pommes, Gemüse und / oder ein schöner bunter Salat.
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Viel Spaß beim Nachkochen des Rezept Schinken – Käse – Röllchen gebacken und später einen guten Appetit wünscht dir Franz von GÜNSTIG KOCHEN!
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VERÖFFENTLICHT
02/2017 -
ZUGRIFFE
KÜCHEN - ABC österreichisch > deutsch
