Faschingskrapfen
Zur Narrenzeit sind sie sprichwörtlich in aller Munde... die Faschingskrapfen oder auch Berliner genannt! Hier ein Grundrezept, welches man nach belieben mit Füllungen verändern darf/soll.
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Österreich
60+ MINUTEN
HOBBY-KOCH
- 1/2 kg Mehl
- 1 Würfel Germ/Hefe
- 1/4 l Milch
- 40 g Butter
- 40g Zucker
- 3 Dotter
- 1 Ei
- 2 Eßl Rum
- geriebene Zitronenschale
- Schmalz, Öl odgl zum Ausbacken
Aus den Zutaten einen Germ-/Hefeteig anrühren und danach 40 Minuten ruhen lassen
Teig in ca. 75g Stücke teilen und diese rundschleifen. Abgedeckt weitere 30 Minuten ruhen lassen.
Im 165° heißen Fett, je Seite ca. 3 Minuten, ausbacken
TIPP
Als klassische Fülle eignet sich hervorragend Marillen-/Aprikosen-Marmelade
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