Erdäpfinudeln mit Rahm

Wie Du aus den Zutaten für den Teig den Kartoffelteig herstellst, zeige ich dir mit meinem Kartoffelteig Grundrezept.

Aus dem Kartoffelteig formen wir nun die Nudeln. Diese sollten ungefähr so dick wie der kleine Finger eines Mannes werden und etwa 1,5x so lang.

Backofen auf 200°C Ober- / Unterhitze vorheizen.

Butter kurz in der Mikrowelle schmelzen lassen und diese in eine feuerfeste Form oder einen Bräter geben.

Hier legen wir nun schön dicht unsere Kartoffelnudeln ein und schieben das Ganze nun in den Backofen.

Sind die Erdäpfinudeln etwas braun geworden vermengen wir die Milch und den Sauerrahm (Schmand – saure Sahne) und würzen nochmals mit Salz, weißem Pfeffer und geriebener Muskatnuss. Wir machen also fast eine Royal.

Diese Mischung gießen wir nun über die gebräunten Nudeln aus Kartoffeln und lassen sie so lange weiter im Backrohr bis die Flüssigkeit komplett verdampft ist. Es sollte nur noch eine Art Creme auf und zwischen unseren Nudeln sein.

Heiß servieren.